酸芋頭梗的醃製方法,減肥能吃芋頭嗎
芋頭是生活中很常見的一種食物,它有着極高的營養價值,深受人們的喜歡。不過芋頭裏面的澱粉含量是比較高的,所以很多減肥的人都不敢吃它,認為對減肥不利,那麼真的是這樣的嗎?芋頭梗也是一種美味的食物,常見的吃法就是醃製酸了吃,那麼其具體做法又是怎樣的呢?
酸芋頭梗的醃製方法
1、選用看起來比較肥大的芋梗,去掉老、病、壞的部分。
2、把芋梗洗乾淨後,放在陽光下曬至柔軟。
3、用粗鹽搓勻芋梗(或者切斷後再用粗鹽搓勻),放進缸或桶裏醃2小時至半天。
4、用涼開水浸沒芋梗,用重物(如干淨的石頭)壓在上面。
5、經五至十天的發酵後,即可取出作芋梗酸。
減肥能吃芋頭嗎
減肥可以少吃芋頭,但是不要把芋頭當做主食來吃。因為芋頭澱粉是一種比較細小的顆粒,僅為玉米澱粉或者小麥麪粉澱粉顆粒的1/9,所以芋頭澱粉在人體內消化吸收的速度是比較快的,也就是升血糖指數比較高。因此如果用芋頭來作為主食的話,你會餓得很快,這樣並不利於減肥。
吃芋頭梗的好處
1、開胃健食。生活中的芋頭杆很少直接生炒,多用來做成醃菜、酸菜,這類芋頭杆自身帶有一定的酸味,炒制時多放辣椒、花椒來提味,因此,有很好的開胃健食之效,十分適合在夏季時食用,也適合胃口不佳者食用。
2、增強免疫力。芋頭杆中蛋白質的含量很高,尤其是粘液蛋白含量最高,這類物質大部分都會被分解成氨基酸,少部分直接被吸收,仍舊具有其生物活性,對增強自身免疫力十分有效。
3、保肝明目。芋頭杆中胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素含量很高,這種成分主要作用與人體的肝臟和視網膜,對緩解肝臟衰老和增強視力有一定作用,尤其是增強眼睛的暗適應能力。
4、潔齒防齲。芋頭杆中還含有皂角鹼、氟元素等物質,在食用時能有一定的清除口腔菌類的作用,而氟元素是牙齒保護膜的重要組成成分,可潔齒防齲。
吃芋頭的注意事項
1、容易引起消化不良。芋頭屬於鹼性食物,而人體內部屬於酸性,在食用芋頭後,芋頭在胃內中和為分泌為胃酸,影響胃腸道的功能,引起消化不良。
2、容易腹脹。芋頭含有大量的澱粉,澱粉在分解過程中會產生一些氣體,若一次性使用大量的芋頭,在胃裏分解時會產生大量的氣體,引起腹脹。
3、芋頭必須煮熟了才能吃。高温才能夠分解芋頭粘液中對人體有害的物質,同時吃到健康美味的營養,生吃或者吃不熟的芋頭會出現食物中毒的情況,一般會出現口舌發麻,刺激喉嚨,腹瀉,腸胃積滯。
4、芋頭性微寒,如果有傷寒症,傷風感冒的人應該少吃,否則加重體內寒氣濕氣,對健康更加不利。
5、多痰的人,哮喘等有呼吸系統疾病的人,最好不要吃芋頭。有過敏體質,比如濕疹、蕁麻疹。濕氣重、過敏性鼻炎等人,儘量少吃芋頭,因為芋頭含有多種天然的易過敏的成分,過量食用會加重病情,引發健康危機。
酸芋頭梗的做法其實並不難,首先要將材料處理好,然後曬一曬,再進行醃製。這樣的酸芋頭梗吃起來有開胃、保肝等好處。減肥的人最好是少吃芋頭,過量的食用肯定是對減肥不利的。
-
香蕉怎樣栽培管理才長得好?
香蕉種植過程中必須抓好幼樹期、生長期、抽蕾期、結果期、採收後管理。香蕉種植的五個階段中,採收後的管理是種植户們忽視最多,導致所種植的香蕉第一年的產量很好,但越往後產量就越來越低,想要保證香蕉的產量以及品質,必須將幼樹期、生長期、抽蕾期、結果期以及採收...
-
南瓜缺素症狀、發生原因及防治措施
南瓜生長期間,缺少氮、鐵、鋅等元素會導致相應病症的發生。本文為大家詳細介紹了,希望能夠幫助大家做好南瓜缺素症的防治工作。缺素症狀及發生原因①缺氮症狀及發生原因。南瓜缺氮時植株葉片變小,新葉淡綠,芽數變少,從下到上慢慢變黃:先是葉脈間發黃,隨後葉脈變黃,最後...
-
春季如何做好鴨子漿膜炎病的預防?
首先是加強環境衞生。鴨舍應保持清潔,及時清理鴨舍內的糞便,避免積聚過多。飲水器和飼料器要經常清洗,確保水質清新,飼料無黴變。鴨舍內外要保持通風良好,減少濕度,避免形成適宜病原菌滋生的環境。其次是合理飼養。飼養密度要適宜,避免過度擁擠。要注意飼料的營養均衡...
-
中玉958玉米種子簡介,4月上中旬播種
出苗至青貯刈割期142天,比對照豫玉22號晚熟1.5天。4月上中旬播種,種植密度每畝4500~5000株。適宜在甘肅省作春播青貯玉米種植。一、中玉958玉米品種基本信息1、審定編號:甘審玉20230092。2、作物名稱:玉米。3、品種名稱:中玉958。4、申請者:四川省嘉陵農作物品種研究...