芋頭含澱粉嗎

生活中有許多的食物都含有澱粉，比如常見的土豆與紅薯就是含比較多的澱粉食物。大家都知道，澱粉吃了後會轉化為糖份，很多女性都對澱粉含量高的食物避而遠之怕長胖，那麼澱粉食物吃了會發胖嗎？常吃的芋頭有澱粉含量嗎？

芋頭含澱粉嗎

芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、制幹或制粉。下面讓我們來深入瞭解一下這個功效強大的食物。芋艿含有多種微量元素及豐富的黏液皂素，這些東西可以幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。芋頭是鹼性食品，能中和人體內部過多的酸性物質，可用來防治胃酸過多症，平衡人體酸鹼度，同時有美容養顏、烏黑頭髮的獨特作用。

吃多了澱粉食物會發胖嗎

澱粉類食物不一定會導致肥胖。其實，我們之所以會肥胖，是因為我們常常在不知不覺之間吃下了超出每日所需熱量的食物，再加上缺乏鍛鍊，身體就會將多餘的能量轉化為脂肪進行囤積，天長地久自然而然就變得肥胖起來。因此，發胖的根本原因不是因為攝入了澱粉類食物，而是吃進了太多高熱量的食物。雖然澱粉類食物含有大量的能量，但實際上，由於澱粉類食物一般容易定量，也容易有飽腹感，反而在攝入的時候會有所節制，不會攝入過多，而糖果、甜味飲料等高糖高能量的零食和堅果等含有大量脂肪的零食反而容易在不經意間過多攝入，導致能量積存。

減肥可以吃芋頭嗎

先了解一下芋頭的營養，芋頭含有蛋白質、澱粉質、少量脂肪，外皮提供礦物質鎂、鐵、鈣、磷、維他命B1、B2及C，非水溶性纖維及鉀質。芋頭所含的膳食纖維約為白飯的四倍，與許多蔬菜纖維含量相若。正由於膳食纖維豐富，故可以增加飽肚感，再加上豐富的鉀質有助排走多餘的鈉質，預防水腫的問題，所以有不少人認為只吃芋頭便可減重。

但事實上減重只吃芋頭是不太適合，由於分子結構的不同，芋頭本身是較難消化，多吃容易引起胃痛、胃脹。另外，芋頭屬中度升糖指數食物，因此血糖不穩定及糖尿病人需要注意食用量，建議每次食用半個為限。因芋頭屬於高澱粉質食物，故進食芋頭同時要將飯量減少。以一箇中型芋頭為例，已等於約大半碗飯或一碗米粉熱量。始終芋頭和白飯的營養價值各有不同，不能直接互相取替。

芋頭吃多了會怎麼樣

1、芋頭吃多了容易引起消化不良。芋頭屬於鹼性食物，而人體內部屬於酸性，在食用芋頭後，芋頭在胃內中和為分泌為胃酸，影響胃腸道的功能，引起消化不良。

建議：胃酸分泌較少的朋友最好不要食用芋頭，會嚴重影響你的消化功能。

2、芋頭吃多了容易腹脹。芋頭含有大量的澱粉，澱粉在分解過程中會產生一些氣體，若一次性使用大量的芋頭，在胃裏分解時會產生大量的氣體，引起腹脹。

3、芋頭吃多了影響食慾。芋頭屬於高能量的食物，世界很多國家已經將芋頭定位為主食的一種，如果在飯前食用大量的芋頭，會產生飽腹感，對其他食物失去興趣，影響食慾。

4、芋頭吃多了會長胖。芋頭喊得糖分漢高，經常食用芋頭或大量食用芋頭都會導致機體內部的血液中的糖分增加，機體無法完全消耗，只能將其轉化為脂肪儲存在體內，引起肥胖。

5、芋頭吃多了容易引起中毒。生芋有小毒，在大量食用芋頭後能增加進食生芋的概率，容易引起食物中毒症狀。

建議：在烹飪芋頭時最好選擇用蒸煮法了烹飪，能保證食物熟透的安全性。

如上所述，雖然澱粉被消化後會轉化為糖份，但也並不會導致肥胖，通常只有高熱量的食物吃了才特別容易長肉長脂肪，所以減肥時期並不需要忌含澱粉食物哦！芋頭也含有大量的澱粉，但吃了不僅不會長肉還對減肥有一定的好處呢！