做豆腐腦用的內脂是什麼，沒有內脂怎樣做豆腐腦

不知道大家在做豆腐腦的時候有沒有注意到一個叫內脂的東西。小編是頭一次知道這個名詞，但是小編知道加了內脂做出的豆腐往往更滑嫩。那麼如果不知道內脂是什麼或者沒有內脂怎麼做豆腐腦呢？答案就在下面，快跟小編一起來看看吧。

做豆腐腦用的內脂是什麼

1、做豆腐腦的“內脂”是葡萄糖酸內脂 ，（以下簡稱“內脂”）是一種最新型的食品添加劑，內脂是一種無毒，白色結晶，易溶於水，在25℃下分解緩慢的化學物質。在食品工業中用作酸味劑、保鮮劑和防腐劑 。副食品商店或調料店都可以買到。

2、用它點出的豆腐更加細嫩，味道和營養價值也更高，而且對身體絕對沒有壞處，大家在超市見到的內脂豆腐就是用它點成的。內酯作為一種普通的食品添加劑,網上都可以買到的。

沒有內脂怎樣做豆腐腦

1、材料：嫩豆腐(內酯豆腐)香菇黑木耳黃花菜雞蛋蒜頭香葱老抽生粉糖鹽。

2、做法：嫩豆腐上蒸鍋隔水蒸5分鐘， 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中；黃花菜清水泡發摘去根蒂反覆清洗擠掉水份；香菇淡鹽水裏浸泡洗去雜質擠幹水份切片；黑木耳清水泡發摘去根蒂 用鹽搓洗乾淨瀝乾水份切絲；蒜頭拍碎切末 香葱切碎；炒鍋燒熱放油 放入香菇 黑木耳 黃花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分鐘 放鹽 糖 倒入蛋液生粉勾芡澆在豆腐上 撒上蒜末 香葱即可。

豆腐腦熱量高嗎

1、豆腐腦的熱量不高，雖然説豆腐腦中會有一部分的脂肪含量，但是相比較於其他的食物，它所含有的脂肪並不高。而且它主要的含量就是蛋白質，對於人體健康發展具有非常大的作用，是很好的營養佳品。

2、因為豆腐腦分為甜味和鹹味，若是甜豆腐腦，是需要加入一定量的白糖進行攪拌，我們都知道，白糖中含有豐富的糖，人體攝入後會引起發胖，但是隻要是適當地食用，就不會對減肥帶來太大的影響，畢竟人體也是需要吸收一定的糖分的。豆腐腦的熱量相對講不高，當然也要適量地食用。

小編還想説，如果大家是平常很喜歡喝豆腐腦不如平常就買點內脂放家裏，這樣當你突然起興想自己動手做的時候就不用擔心短時間內買不到內脂啦。畢竟豆腐腦越滑嫩越好吃嘛。