泥鰍豆腐的功效與作用,泥鰍豆腐湯的做法
泥鰍是我們餐桌上常吃的水產之一,它的肉質十分細嫩鮮美,且含有豐富的營養價值,常吃對身體有很多好處。泥鰍的吃法有很多,其中最有名的食用方法就是泥鰍豆腐,可能大家都有吃過泥鰍豆腐,卻並不瞭解泥鰍豆腐有哪些好處,下面與小編一起來下泥鰍豆腐的食用價值吧!
泥鰍豆腐的功效與作用
泥鰍是很常見的平價魚,但確有“水中人蔘”的美稱,它所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利於人體抗血管衰老,對於有“三高”的人士,無疑是非常健康的選擇。中醫還認為它具補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效,真稱得上是物美價廉的食材。
泥鰍對各種肝炎有很明顯的食療功效,尤其能明顯地促使黃疸消退及轉氨酶下降。小時候我有個表姐得了急性甲肝,姨丈天天買泥鰍熬湯給她喝,一個月裏天天不拉。那時物品沒現在豐富,有時要跑好幾個市場才買到,那份急切的心情最後都化入那濃濃的魚湯裏了。
泥鰍豆腐湯的做法
1、燒開半鍋水,將洗淨的泥鰍入開水中,很快泥鰍表面出現一層白色膜狀物質。
2、輕輕用漏勺翻動一下泥鰍,泥鰍表面的粘狀物質自動就會脱離掉,撈出去了粘膜的泥鰍放在盤中待用。
3、木耳入温水中泡發摘洗乾淨,豆腐切塊,葱切段,薑切片,香菜切段。
4、鍋入油燒熱,加入葱姜爆香,加入高湯2杯燒開,加入泥鰍和豆腐,加入料酒、白醋、鹽、糖。
5、煮開5分鐘後加入木耳,再中火煮10分鐘左右,最後入雞精和香菜段拌勻即可關火。
孕婦能吃泥鰍嗎
孕婦是可以吃泥鰍的,孕婦食用泥鰍,有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。孕婦常吃泥鰍可以防治妊娠高血壓。其皮可以治療婦女乳房硬腫疼痛。泥鰍同時又是一種高蛋白低脂肪食品。用泥鰍給孕婦或產婦下奶的效果比鯉魚還好。可將泥鰍養於清水中漂去泥污,不計多少,如常法煨湯喝。泥鰍肉質細嫩,營養豐富,是一種高蛋白、低脂肪的高檔水產品,被稱為動物人蔘,也是孕婦的滋補佳品。
泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服,可治陽痿不舉。
泥鰍的忌宜人羣
適宜人羣:一般人羣均可食用泥鰍。泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用,有助於生長髮;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎、黃疸、陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。急性黃疽型肝炎更適宜,可促進黃疽和轉氨酶下降。
禁忌人羣:泥鰍性平,不存在説有人虛不受補,所以一般人都能吃。不過它屬於無鱗魚,含膽固醇較高,年齡大的、血壓高的、血脂高的、血黏度高的人,最好少吃或不吃,防止得冠心病。
如上所述,泥鰍雖然美味營養,但是烹調泥鰍時一定要注意清洗乾淨,因為泥鰍喜歡處於污泥之中,清洗起來也會有點麻煩。同時泥鰍屬於寒性食物,不宜吃太多哦!
-
甜瓜缺磷田間有哪些症狀?
幼苗表現為葉色濃綠,葉片小而硬,植株矮小。在中後期,葉片變小,並稍向上挺,發病嚴重時葉片發生不規則的褪綠斑點。苗期葉色濃綠,硬化,株矮;成株期葉片小,稍微上挺;嚴重時,下位葉發生不規則的褪綠斑。缺磷原因除基肥施用不足外,地温低植株根系發育不良,吸收能力差,土壤中磷元素...
-
BK9616玉米種簡介,經鑑定中抗大斑病
春播出苗至成熟126天,與對照先玉335同期。適宜在肥力中上等的地塊種植,密度4000株/畝左右。該品種符合遼寧省玉米品種審定標準,通過審定。適宜在遼寧省≥10℃活動積温2650℃以上的中熟春玉米類型區種植。一、BK9616玉米品種基本信息1、審定編號:遼審玉20230090。2...
-
如何提高大棚甜瓜的坐果率?
提高大棚甜瓜的坐果率噴施藥物效果好。提高座果率最簡單有效的方法是對花。放幾隻密蜂進行授粉或用手讓雌雄兩花相對授粉。種植大棚甜瓜提高坐果率最有效的方法就是人工授粉。增加光照,防止瓜秧禿長,人工授粉等。在春季甜瓜低後,部分地區氣温變化無常,甚至會出現倒...
-
利合1026玉米種子簡介,適宜播種期4月下旬至5月上旬
北方極早熟春玉米組出苗至成熟116.0天,與對照德美亞1號熟期相當。適宜播種期4月下旬至5月上旬,密度5500-6000株/畝,注意防治苗期地下害蟲和玉米絲黑穗病、灰斑病。該品種符合國家玉米品種審定標準,通過審定。一、利合1026玉米品種基本信息1、審定編號:國審玉20220013...