新鮮的蝦怎麼保存
塑料瓶保存法:用鹽水清洗蝦,然後將蝦放入塑料瓶中,再倒入之前洗蝦剩下來的鹽水,擰緊瓶蓋後冷凍。
保鮮盒保存法:在保鮮盒裏按照一層蝦一層白砂糖的順序依次碼放,直到全部碼好,最後蓋上蓋子進行速凍。
保鮮袋保存法:將蝦的鬍鬚和刺剪去後裝入保鮮袋中,外面套上3個保鮮袋密封后冷凍保存。
焯煮保存法:先在水裏焯煮一下鮮蝦,瀝乾水分後裝入保鮮袋,之後冷凍保存。
一、塑料瓶保存法
1、首先要清洗鮮蝦,將鮮蝦放在大碗中,加入適量清水,水沒過鮮蝦即可,然後加入兩勺鹽,用手將鹽攪拌融解於水中。鹽水清洗後,無需用清水對蝦身進行第二遍清洗,鹽水可以起到殺菌消毒和防腐的作用。注意洗完蝦後的鹽水不要倒掉,接下來可以用上。
2、清洗完撈出蝦,放到籃子裏瀝乾水分。將清洗後鮮蝦一個接一個地放入空塑料瓶中(礦泉水瓶就可以),再倒入之前洗蝦剩下來的鹽水。最後擰緊瓶蓋,放冰箱冷凍。
3、這種保存方法可將蝦完全和空氣隔絕,鹽水越滿越好,蝦肉吃起來非常新鮮,不會變得乾柴。吃的時候也很方便,拿出瓶子自然解凍或者用涼水浸泡解凍,然後用刀或剪刀破開,一般一礦泉水瓶就是一盤蝦。
二、保鮮盒保存法
1、將新鮮的蝦整齊地擺放在保鮮盒內,不要放水,碼好一層後,在上面撒上一層薄薄的白砂糖(白砂糖可鎖住蝦的水分,並有保鮮的作用),然後再碼第二層的鮮蝦,同樣撒上一層薄薄的白砂糖。如此重複這個步驟,直到將所有的鮮蝦全部碼好在保鮮盒裏。
2、鮮蝦碼好後,蓋上保鮮盒的蓋子,確保沒有縫隙,然後將保鮮盒直接放入冰箱速凍。
3、這種保存方法要注意鮮蝦和保鮮盒都要晾乾,不能有水分,這樣冷凍時鮮蝦身上就不會結上太多的冰沙,吃的時候只需拿水果刀輕輕一撬就都下來了,而且很完整,隨吃隨拿,十分方便。
三、保鮮袋保存法
1、首先將鮮蝦的鬍鬚以及頭上的刺用剪刀剪去,以免刺破保鮮袋。
2、然後將處理好的鮮蝦擺直放入保鮮袋中,裝滿後在袋子外面套上3個相同的保鮮袋,用透明膠封好,之後放入冰箱冷凍保存。
3、這種保存方法容易戳破保鮮袋,袋子破了蝦容易變幹、串味。吃的時候,拿出在水中浸泡解凍即可。
四、焯煮保存法
1、將鮮蝦在水裏焯煮一下,撈出後瀝乾水分,然後用保鮮袋裝好煮過的蝦,放入冰箱冷凍。
2、這種保存方法時間不宜太久,一般7天左右,而且口感和鮮度都要差許多。
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