蘑菇長在什麼地方,新鮮蘑菇怎麼保存
又到了春暖花開的好季節,不僅各種豔麗奪目的花朵爭先恐後的綻放,還有許多的新鮮野菜也都可以食用了!比如蘑菇就是其中的一種,最近總能在餐桌上看到各種各樣的蘑菇。那麼大家知道蘑菇一般是長在哪裏的嗎?
蘑菇長在什麼地方
在我國廣闊的土地上,不少地方一年四季都有蘑菇生長,特別是夏、秋季節,蘑菇的生長更是旺盛。無論在森林、草原、山丘和平原,還是在朽木上或是在糞堆上,常常可以採到蘑菇。蘑菇有單生的、散生的、羣生的和叢生的。
新鮮蘑菇怎麼保存
1、鮮蘑菇一般是在低温2-4℃的環境下保存。根據品種不同,保存時間也不一樣,有的可以長一點,有的比較短。可以放在冰箱內,也可以放在冷庫內。也可以用保鮮膜保藏。
2、鮮菇的保存一般是保存在2-4度低温,避光的環境條件下。這樣可以延長保鮮時間。
3、可用水焯後,食品袋密封,放冰箱凍起來。
4、保鮮膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室,不要洗哦。3---5天應該可以的。至於清洗,拿出來用水輕輕沖洗就可以了。
5、3-5個晴天即可曬乾鮮菇。曬乾時間越短,幹菇質量越好。
6、鹽水浸泡:將鮮蘑菇根部的雜物除淨,放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘,撈出後瀝乾水分,裝入塑料袋中,可保鮮3--5天。
蘑菇的食用方法
1、對蘑菇乾製品可先用温水浸泡半天左右,然後讓其在水盆中旋轉,以去除沙粒;鮮品可以直接清洗。
2、去掉菇根後,可炒、熘、燴、炸、拌、做湯,也可釀、蒸、燒,還可作各種葷素菜餚的配料,是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來説,蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜餚。
3、蘑菇是不易保存的食物,日子一久便為變黃,而葷傘背後也會變成褐色,如果經過加熱,即使略帶有褐色,也不必在意,但如果是生吃時,則應選購新鮮的蘑菇,切開之後淋上檸檬或醋,可防止其變色。
蘑菇發黴了還能吃嗎
發黴的蘑菇中,毒素對人體有較強的危害,吃下去將留下後患,產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀,使人神經麻痺、肺水腫、腎功能衰竭,甚至具有致癌作用。
一抓緊放在日光下暴曬一下,進行乾燥處理。第二如果只是表面有白色黴斑,內部沒有變質,食用時用清水沖洗掉黴斑雜質,還可以食用 另一種説有的人看到只有食物表面發黴,以為剮掉或切掉黴變部位後,就可以食用了,其實,黴菌的“毒素”已經滲透到食物的內部,黴變的食物是致癌物。
夏天蘑菇會返潮,變味發黴後就不能吃了,會中毒.要想避免這一點,可事先用微波爐把蘑菇熱一下,水分很快就揮發了。放涼後,用塑料袋把蘑菇裝起來,並把袋裏的空氣擠乾淨。因為空氣裏也有水分,會腐蝕蘑菇導致蘑菇發黴。
建議扔掉不要再吃,因為發的黴可能會有黃麴黴,產生的黃麴黴素是可致癌的。在天然污染的食品中以黃麴黴毒素B1最為多見,其毒性和致癌性也最強。黃麴黴毒素是一種毒性極強的劇毒物質,對人及動物肝臟組織有破壞作用,嚴重時,可導致肝癌甚至死亡。不但是蘑菇,水果蔬菜饅頭等發黴後都不能吃,而且只要有一點發黴,黴菌就會蔓延整個,必須扔掉。
如上所述,蘑菇一般生長在山林或是草原、朽木等地方,蘑菇生長的非常快,有時候能看到山上到處都是蘑菇,不過大家若是不瞭解蘑菇的話,不可隨便上山採蘑菇,以免誤食有毒蘑菇哦!
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