七星魚市場價格多少錢一斤，七星魚怎麼殺

摘要：首先將從市場買回來的七星魚放清水裏養10分鐘左右，再將其清洗後放在砧板上，先用菜刀敲魚的頭部讓魚暈死過去，然後用手抓住魚頭或魚鰓部位，用刀背從魚尾處往魚頭方向刮其魚鱗，刮完後將七星魚再清洗一遍，再次將魚平放在砧板上，用刀尖在魚肚處橫切一個長口，然後把肚子裏的內臟掏出來最後洗淨即可。

七星魚近些年越來越受消費者的喜歡，它的外形比較細長，一般呈淡黃色或者淺褐色。七星魚的食用價值非常高，食用安置後有補鈣、補充營養等好處。不過很多人在購買之後，不知道應該要怎麼殺它才是正確的，其實這也是有一些小技巧的。

七星魚市場價格多少錢一斤

七星魚市場價格比其他魚要貴很多，一般在40元/斤以上，但由於養殖的人很少，產量少，因此市面上售賣的較少，市場價格也比較高。

七星魚主要分佈在我國長江以南各水系，上游分佈較多。

七星魚怎麼殺

1、買回來的魚先放水裏10分鐘左右，再將魚清洗乾淨後放在砧板上，用菜刀敲魚的頭部讓魚暈死過去，若跳動厲害就多敲幾下。

2、用手抓住魚頭或魚鰓部位，用刀背從魚尾處往魚頭方向刮。

3、颳了魚鱗的七星魚，如果不清洗直接弄會很滑，容易弄傷自己，因此要將七星魚清洗乾淨。

4、把魚平放在砧板上，用刀尖在魚肚處橫切一個長口，然後把肚子裏的內臟掏出來，或從尾部豎着切到魚的一半位置，再順着大魚骨位置一直往魚頭方向切，將肚子裏的內臟清乾淨。

5、清除乾淨內臟的魚清洗乾淨即可。

七星魚的營養價值

1、七星魚肉質鮮美且含有豐富的氨基酸，其中必需氨基酸7種，佔氨基酸總含量28.23%，非必需氨基酸10種，佔氨基酸總含量37.08%。

2、七星魚肉中鈣含量相對較高，鈣磷比例比鯉魚、青魚等幾種魚類都高，利於人體吸收。

七星魚的吃法

七星魚丸湯

材料準備：七星魚、五花肉、蝦仁、蠶豆澱粉、食鹽、味精、香油、胡椒粉、芥末。

做法步驟：

1、七星魚殺好，用小尖刀刮取魚絨，盛入盆中。

2、500ml清水加4g精鹽，分5次添入魚絨中，每加一次用手往一個方向使勁攪動，使魚肉泡漲起勁，加入澱粉調勻，直至魚絨捏成小丸放入水中能浮起為止。

3、鮮蝦仁洗淨制泥，五花豬肉剁成茸，將蝦仁泥、豬肉茸同放一碗中，加精鹽、味精攪勻，捏成一個個1 cm的餡丸。

4、炒鍋中盛入清水，用左手抓起魚絨攤在掌心，右手挑入一個餡心，再用左手的拇指和食指捏壓，魚絨包裹餡心，從指縫中壓出包心魚丸。

5、將魚丸用小匙舀入鍋中，製成一個個浮於水面的魚丸，用旺火將鍋中的水燒沸，把魚丸焯熟後撈入湯碗中。

6、另起鍋，倒入800ml高湯，加入味精、精鹽，將鍋中的泡沫後盛入湯碗，再撒上少許芹菜末、胡椒粉、香油即可。

七星魚的市場價格相對於來説還是比較實惠的，購買會記住會後想要將它處理好，其方法也是很簡單的，先將它敲暈，然後去腮，再去除內臟，最後洗乾淨就可以了。在做的時候可以根據自己的喜好來選擇，一般以燉湯最為常見。