福建南安市的特產，洪瀨雞爪是當地傳統風味小吃

福建南安市的特產有官橋肉粽、石亭綠茶、南安紫菜、洪瀨雞爪、九層粿、泉州龍眼等。

官橋肉粽：製作工藝十分精細，選用糯米，滷肉、香菇、蝦仁等原料製作，美味可口。

石亭綠茶：又名石亭茶，以具有“三綠三香”的品質風格而著稱，香氣十分濃郁。

南安紫菜：福建省壇紫菜主產區之一，是南安市海水養殖的傳統大宗品種，養殖面積已超過萬畝。

一、福建南安市的特產

1、官橋肉粽

官橋肉粽是福建南安的傳統特色小吃，其製作工藝十分精細，選用糯米，滷肉、香菇、蝦仁等為主要原料，再配以各種調料，用棕葉包裹在一起，最後蒸熟，所製作出來的燒肉粽趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。

2、石亭綠茶

南安石亭綠茶又名石亭茶，系炒青石亭綠茶，以具有“三綠三香”的品質風格而著稱。它外形緊結，身骨重實，色澤銀灰帶綠，湯色清澈碧綠，葉底明翠嫩綠，是為集“三綠”之美;滋味醇爽，香氣濃郁，似蘭花香，又似綠豆及杏仁等香氣，譽為“三香”。

3、南安紫菜

南安紫菜是福建省泉州市南安市的特產。南安市水產資源較豐富，藻種類繁多，是福建省壇紫菜主產區之一。紫菜是南安市海水養殖的傳統大宗品種，南安市近年來大力發展無公害紫菜養殖，紫菜養殖面積已超過1萬畝。

4、洪瀨雞爪

洪瀨雞爪是福建南安的傳統風味小吃，有着悠久的歷史。南安的洪瀨鎮因滷味雞爪而出名，所以其又被稱為“洪瀨雞爪”。洪瀨雞爪是泉閩南人對洪瀨滷味的統稱，其實，現在遠近聞名的洪瀨雞爪並不僅僅只有滷雞爪，這些年陸續開發有滷雞尖、滷豬耳、滷鴨舌、滷鴨脖、滷筍、滷鴨腸、滷鵝翅等十多種現做滷味，吃起來很美味。

5、九層粿

九層粿是福建南安的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，已經沒有辦法追究其來源了。選用糯米、白糖為主要原料，採用傳統的製作方式製作而成，所製作出來的九層粿口感滋潤細膩，吃起來鬆脆，淡甜。

6、泉州龍眼

泉州龍眼是福建省泉州市南安的特產，已有1700多年的龍眼栽培歷史，泉州特產龍眼乾是絲綢銷往海外主要商品之一。在全國六大龍眼生產基地縣中，泉州龍眼品質優良、風味獨特，“東璧”為泉州“珍稀”獨有品種。

二、南安市簡介

1、南安置縣於三國東吳永安三年（260年），名“東安縣”。之後朝代更迭，曾改用晉安、樑安等，隋開皇九年（589年）始稱南安縣，唐嗣聖初（684年）置武榮州，故南安又別稱武榮。南安歷史上曾一度是閩南的政治、經濟和文化中心，素有“海濱鄒魯”之稱，境內豐州金雞古港曾是古代“海上絲綢之路”的起點。

2、唐代開八閩文化之先聲的歐陽詹，明代傑出的思想家李贄，民族英雄鄭成功，一代名將葉飛，知名愛國華僑李光前、黃仲鹹，祖籍地都在南安   。南安是清代泉州三邑之一，由於近代有大量南安人遷居海外，南安也成為中國著名僑鄉。