湖南武岡的特產,滷菜是武岡傳統地方食品
湖南武岡的特產有銅鵝、滷菜、米花、米粉、紅燒全鵝、血漿鴨、空餅等。
武岡銅鵝:主要有青、黃兩種,其皮薄、肉質細嫩,口感鮮美鬆軟。
武岡滷菜:滷菜製作很講究,用十幾種中藥材作為滷菜的佐料,配方獨特。
武岡米花:武岡經典的漢族小吃,在民間象徵着吉祥喜慶。
武岡米粉:米粉粗細均勻,口感柔中有韌,色澤潔白透紅。
一、湖南武岡的特產
1、武岡銅鵝
(1)武岡縣素有“銅鵝之鄉”的美稱,武岡的鵝就被譽為“世界名鵝”。武岡銅鵝分青、黃兩種。青銅鵝羽毛全白,嘴、趾、蹼及皮膚均為黃色。
(2)武岡銅鵝皮薄,肉質細嫩,皮下脂肪比其它品種鵝少得多,肌肉暗紅,如同牛肉,但是又比牛肉更加的細嫩、且鬆軟,口感很的鮮美,非常受國內外消費者的歡迎。
2、武岡滷菜
(1)武岡有 “滷菜之鄉”的美譽,滷菜是武岡傳統地方食品,已有上千年的歷史,清代為宮廷貢品,是清官餐桌上的美味佳餚。
(2)滷菜製作很的講究,是以大茴、小茴、桂皮等十幾種中藥材作為滷菜的佐料,配合豆製品、銅鵝、豬、牛肉等為原料,採用獨特的配方,經浸泡蒸煮製作而成,達到色美味香,口感獨特的效果。比較出名的有武岡滷豆腐、滷鵝等。
3、武岡米花
(1)武岡米花是湖南武岡經典的漢族小吃之一,主要屬於湘菜系,武岡當地人有逢年過節,製作米花的風俗,米花在民間,象徵着吉祥喜慶。
(2)武岡米花中名氣最響的扶衝米花,有“法新豆腐魚塘米,扶衝米花貢朝廷”的美譽。
4、武岡米粉
武岡人愛吃粉,但認準只吃水南橋的粉。水南橋的米粉是武岡一種具有獨特風味的小吃,米粉粗細均勻,口感柔中有韌,色澤具有潔白透紅的特點,很的香甜可口,非常是出名。
5、紅燒全鵝
紅燒全鵝“銅鵝”,是武岡著名特產,全國聞名。紅燒全鵝的特點是汁透明,色紅亮,酥嫩鮮美可口。一九八四年,武岡飲食公司的廚師出席湖南省烹飪技術表演會,就是以烹製“紅燒全鵝”而譽滿三湘的。
6、武岡血漿鴨
(1)血漿鴨是武岡的一種傳統飲食,武岡“血漿鴨”,營養豐富,香甜俱全,吃起來香甜、酸辣、嫩脆、鮮美、佐料易找,炒法簡單。
(2)血漿鴨一年四季都可以做,但最能做出口味的是秋季。武岡人把做血醬鴨當作逢年過節的盛宴款待自己,美其名曰自己貴氣自己。
7、武岡空餅
(1)中秋節吃空餅是武岡古老的習俗,已經有五六百年曆史。在中秋節的晚上,人們要祭拜月神。
(2)空餅是武岡人燒柚香、敬月神中一種必不能少的貢品。新鮮出爐的武岡空餅,外表很的焦黃,皮薄且中空,空餅中鑲嵌着芝麻,裏面鋪滿了黑紅色的糖衣,香甜酥脆。
二、武岡市簡介
武岡市位於“湘、桂、黔”交界之地,地處邵陽、懷化、永州、桂林4市交匯中心,素有“三省通衢、黔巫要地”之美稱。
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