杏鮑菇炒肉的做法,杏鮑菇容易熟嗎
現如今,大家都開始注重起養生保健,尤其是一日三餐講究着營養均衡,葷素搭配。杏鮑菇是一種非常營養的菌類食材,經常食用對身體健康有很大的幫助,且味道鮮美可口哦!那麼杏鮑菇要如何烹調呢?
杏鮑菇炒肉的做法
食材:豬肉、杏鮑菇、尖椒、料酒、生抽、豆瓣醬、植物油。
步驟:
1、杏鮑菇切片、葱姜切絲、蒜切片,瘦肉切薄片、青椒切片,平底鍋入少許油,放入杏鮑菇片煎至兩面微黃,盛出備用。
2、另起炒鍋放少許油,把肉片煎炒約5分鐘,放入郫縣豆瓣醬炒勻,放入葱薑蒜炒出香味。
3、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻,加入青椒炒至斷生即可。
杏鮑菇容易熟嗎
和香菇、平菇差不多的,旺火爆炒3分鐘就熟透,只要炒時變軟再多炒半分鐘就可,最好不要炒到出水,那樣就不好吃了,杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料,亦適宜西餐;即使做涼拌菜,口感都非常好,加工後口感脆、韌,呈白至奶黃色,外觀好。如果放麻油等涼拌的話,蒸8分鐘 ,手撕成絲即可。
杏鮑菇怎麼洗乾淨
1、洗杏鮑菇前,籌備一盆淨水,可在水裏先放點食鹽,攪拌一下子使其消融。然後,將杏鮑菇放在水裏泡一下子再洗,如許泥沙就很容易洗掉。如果杏鮑菇比較髒,泡事後,還可把水順着一個標的目的攪,如許粘在杏鮑菇上的灰塵雜質很快就能被斷根了。
2、洗杏鮑菇前,最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉,由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨,並且人體也不易消化。
3、杏鮑菇表面有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗淨。洗杏鮑菇時在水裏放點兒食鹽,泡一會兒才能洗去泥沙。
怎麼辨別杏鮑菇的好壞
1、試含水量:有些商販為了增加蘑菇分量,會給蘑菇泡水,用手擠壓就會發現,這樣的蘑菇容易變質。
2、看成熟度:勿買過分成熟的蘑菇,7~8成熟最好,否則蘑菇品質容易降低。
3、看外觀:除蘑菇、金針菇外,最好購買形狀比較完整,沒有水滯、不發粘的菇類。
4、聞氣味:如果蘑菇有酸味、臭味,不要購買。
好的杏鮑菇應該是菇體結實,菇型圓整的。菌蓋顏色褐色,菌柄白色,顏色正常。不老化,含水量不大,沒有異味。由於杏鮑菇的菌柄使用價值更大,因此應挑選白白胖胖的。
杏鮑菇的功效作用
1、降血脂降血壓
研究發現,經常食用杏鮑菇的人人體血液中的膽固醇含量明顯降低,還能軟化保護血管,有明顯的降血脂降血壓的作用。
2、提高免疫力
杏鮑菇中含有多糖及豐富蛋白質。多糖是一種特殊的免疫系統調節劑,在激活T淋巴細胞中起到巨大作用,從而刺激人體抗體形成,且肉質中的蛋白質是維持身體免疫系統技能的重要營養素,是白血球和抗體的重要成分,因此,多多使用杏鮑菇可增強人的免疫力。
3、美容養顏
杏鮑菇含有蛋白質、脂肪、粗纖維、灰分等成分,有助於胃酸的分泌,促進腸道蠕動和食物的消化,對於治療飲食積滯症有非常好的效果,能有效幫助便祕患者通腸排便,排除人體內毒素,進而除去暗沉膚色,保持皮膚光滑白嫩。
如上所述,很多人認為要想補充營養需多吃肉類、魚類,其實這個觀點是錯誤的,蔬菜與菌類、豆類、雜糧等都得跟上來,不能一味的只吃肉哦!要注意均衡營養,多鍛鍊身體!
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