乾草調製的乾燥方法

調製乾草主要有自然乾燥法和人工乾燥法兩種，收割後的飼草應儘快地調製成千草，乾燥過程越短越好，以免營養物質損失太多。不同的乾燥方法，對保持鮮草所含養分有着很大的影響。其中人工快速乾燥和陰乾法效果很好。

(1)自然乾燥法

自然乾燥法是指利用陽光和風等自然資源蒸發水分調製青乾草的技術，它的特點是：簡便易行、成本低，無須特殊設備。目前國內外多數的青乾草調製仍採用此法。但其中快速乾燥是最較難控制的一個環節，一般時間較長，容易受氣候、環境的影響，養分損失較大。

①地面乾燥法地面曬制乾草這種方法是最原始和普通的方法。將收割後的牧草在原地或運到地勢較高燥的地方進行晾曬，隔一定時間，翻動一遍。通常收割的牧草乾燥4～6小時使其水分降到40％～50％，用摟草機摟成草條繼續晾曬，使其水分降至35％～40％，用集草機將草集成草堆，保持草堆的鬆散通風，直至牧草完全乾燥。

②草架乾燥法在連陰多雨地區，不宜採用地面曬製法，宜採用草架上曬制的方法。草架的形式很多，有獨木架、角錐架、棚架、長架等。在涼棚、倉庫等地搭建若干草架，將飼草一層一層放置於草架上，直至飼草晾乾，在架上晾曬的青草，要堆放成圓錐形成屋脊形，要堆得蓬鬆些，厚度不超過70～80cm，離地面應有20～30cm，堆中應留通道，以利空氣流通，外層要平整保持一定傾斜度，以便排水。由於草架中部空虛，空氣便於流通，有利於牧草水分散失，大大提高牧草乾燥速度，減少營養物質的損失。採用該方法，養分尤其是胡蘿蔔素比曬製法損失少得多。架上乾燥法在北歐最為盛行，據試驗證明，一般比地面曬制的養分損失減少5％～10％。

③發酵乾燥法發酵乾燥法是介於調製青乾草和青貯料之間的一種特殊乾燥法。將含水約為50％左右的牧草經分層夯實壓緊堆積，每層可撒上約為飼草重量0.5％～1％的食鹽，以防發酵過度，使牧草本身細胞的呼吸熱和細菌、黴菌活動產生的發酵熱在牧草堆中積蓄，草堆温度可上升到70～80℃，藉助通風手段將飼草中的水分蒸發使之乾燥。這種方法牧草的養分損失較多，多屬於陰雨天等無法一下子完成青乾草調製時不得已而為之。

(2)人工乾燥法

利用各種乾燥設備，在很短的時間內將剛收割的飼草迅速乾燥，使水分達到貯存要求的青乾草調製方法。在自然條件下曬制乾草，營養物質的損失相當大，大量資料表明，幹物質的損失約佔鮮草的1／4～1／5，熱能損失佔2／5，蛋白質損失約佔1／3。如果採用人工快速乾燥法，則營養物質的損失可降低到最低限度，只佔鮮草總量的5％～10％。所以這種方法的特點是：乾草質量優、不受氣候影響，但設備要求高，投資較大。

①常温通風乾燥法常温通風乾燥是利用高速風力，將半乾青草所含水分迅速風乾，它可以看成是曬制乾草的一個補充過程。利用電風扇、吹風機對草堆或草垛進行不加温乾燥。適用於牧草收穫時的晝夜相對濕度低於75％而温度高於15℃的地方使用，在特別潮濕的地方鼓風機中的空氣可適當加熱，以提高幹燥速度。

此法必須先將青草在自然條件下風乾到水分下降到35％～40％，然後在草庫內完成通風乾燥過程。通風乾燥的乾草，比地面曬制的乾草含葉多，顏色綠，胡蘿蔔素高出3～4倍。

②低温烘乾法低温烘乾法採用加熱的空氣，將青草水分烘乾。將剛收割的飼草置於較密閉的乾燥間內，垛成草垛或擱置於漏縫草架上，從底部吹入乾熱空氣，上部用排風扇吸出潮濕的空氣，經過一定時間後，即可調製成青乾草。適合於多雨潮濕的地區或季節。

③高温快速乾燥法將收割後的新鮮飼草切短，隨即用烘乾機在50～80℃的温度下烘乾5～30分鐘，迅速脱水，使牧草水分含量降至17％以下，即調製成青乾草。牧草切碎的長度，與家畜的需要和烘乾機組的類型確定，長度範圍一般為3～15釐米。

利用液體或煤氣加熱的高温氣流，可將切碎成2～3cm長的青草在數分鐘甚至數秒鐘內的水分含量降到10％～12％，研究結果表明，採用這種高温快速乾燥的方法，在合理加工的情況下，青草中的養分可以保存90％～95％，消化率特別是蛋白質消化率並未降低，鮮草在含有可蒸發水分的條件下，草温不會上升到危及消化率的程度，只有當已乾的草繼續處在高温下，才可能發生消化率降低和產品碳化的現象。

(3)物理化學乾燥法

運用物理和化學的方法來加快乾燥以降低牧草乾燥過程中營養價值的損失。目前應用較多的物理方法是用壓裂草莖幹燥法，化學方法是用添加乾燥劑進行乾燥的方法。

①壓裂草莖幹燥法牧草乾燥時間的長短主要取決於其莖稈乾燥所需要的時間，葉片乾燥的速度比莖稈要快的多，如豆科牧草當葉片水分乾燥到15％～20％時，其莖的水分含量為35％～40％。為了使牧草莖葉乾燥保持一致，減少葉片在乾燥中的損失，常利用牧草莖稈壓裂機將莖稈壓裂壓扁，消除莖稈角質層和纖維束對水分蒸發的阻礙，增大水導係數，加快莖中水分蒸發的速度，最大限度地使莖稈與葉片的乾燥速度同步。壓裂莖稈乾燥牧草的時間要比不壓裂乾燥縮短30％～50％，可減少牧草的呼吸作用、光化學作用和酶的活動時間，從而減少牧草的營養損失，但壓扁仍有由於細胞壁破裂而導致細胞液滲出帶來的營養損失。機械方法壓扁莖稈對初次刈割的苜蓿的乾燥速度影響較大，而對於再次刈割苜蓿的乾燥速度影響不大。

②化學添加劑乾燥法將一些化學物質添加或者噴灑到牧草(主要是豆科牧草)上，經過一定的化學反應使牧草表皮的角質層破壞，以加快牧草株體內的水分蒸發，提高幹燥的速度。這種方法不僅可以減少牧草乾燥過程中葉片損失，而且能夠提高幹草營養物質消化率。

關於化學添加劑乾燥法的原理，目前還未真正搞清楚。目前介紹較多的化學乾燥劑主要有：鹼金屬鹽乾燥劑(如碳酸鋰、碳酸鈉、氯化鉀、碳酸鉀、硫酸氫鉀、氫氧化鉀、硫酸鉀、磷酸二氫鉀、碳酸氫鈉、碳酸鈣等)、鹼金屬鹽與酯類的混合液(十六碳和十八碳脂肪酸甲酯與X-77表面活化劑、石油醚與碳酸鉀、吲哚乙酸、油酸乙酯、x-100曲拉通等)。

另外，國外還有采用紅外線乾燥法、微波乾燥法、冷凍乾燥法等來製作乾草。需要説明的是，雖然用於調製乾草的乾燥方法有很多，各種乾燥方法也不是彼此獨立，互不聯繫的，應從節省成本、獲得最佳效益等角度考慮，在牧草乾燥的過程中因地制宜地選擇合適的乾燥方法。