燉鱸魚湯怎麼做好吃又簡單，鱸魚湯功效與作用及營養價值

對於鱸魚這種食物，想必大家都已經非常熟悉了。鱸魚是一種含蛋白質、多種維生素以及碳水化合物等多種營養成分的食物，具有很高的營養價值和食用價值。鱸魚的食譜非常多，最撩人心絃的還要數我們熟知的鱸魚湯。很多人問對於這種湯的製作方法還不是很瞭解，我們一起來學習吧。

燉鱸魚湯怎麼做好吃又簡單

做法一：鱸魚豆腐湯的做法

原料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、葱、姜、胡椒粉。

步驟：

1、將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。

2、鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘。

3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入葱、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘

4、然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上葱花即可。

做法二：百合淮山鱸魚湯的做法

原料：鱸魚、幹百合、幹淮山、枸杞、油、鹽

1、 洗淨宰好的鱸魚，斬幾大塊；

2、幹百合、幹淮山和枸杞衝淨，百合用清水浸泡20分鐘；

3、熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；

4、把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、幹百合、幹淮山、枸杞和薑片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調味食用。

鱸魚湯功效與作用及營養價值

1、鱸魚可以治療消化不良。對於吃了東西后出現消化不良的症狀有改善的效果。

2、鱸魚可以治療慢性胃痛。鱸魚其實對於健脾養胃有很好的效果，而且還能脾虛的症狀，有止瀉的功效。

3、鱸魚可以促進傷口癒合，特別是孕媽在懷孕的時候出現水腫的現象，胎動不安的現象，都可以通過食用鱸魚來改善。

4、鱸魚可以治療小兒疳積和消瘦的症狀。寶媽們可以準備新鮮的鱸魚，加上20克的牡蠣和10克的陳皮，三者一起煲湯食用。

5、鱸魚可以治療小兒百日咳。如果是這個功效的話，其實起作用的是鱸魚的腮，將新鮮剛挖出來的鱸魚腮不用洗，然後曬乾後用水煎服即可。每次用腮一個，每天兩次。

鱸魚湯和什麼搭配最好

1、鱸魚+豆腐：豆腐作為養生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入。可清熱解毒，連着同時食用的話還可以增加蛋白質的吸收。

2、鱸魚+胡蘿蔔：胡蘿蔔還有豐富的胡蘿蔔素，它還含有可以抑制癌細胞的生長，促進食物消化，促進胃腸液分泌的物質，能夠很好的的保護我們的腸胃，同時還可延緩衰老。

3、鱸魚+南瓜：南瓜中維生素B1硒的含量十分的豐富。可以預防癌症的發生，它含有的粗纖維還能刺激腸道蠕動，是廢物加速排出體外。同時還可以達到預防感冒的療效。

怎麼做能讓鱸魚湯更加美味

1、鱸魚湯怎麼煮才白？建議先炸一下鱸魚，先放入姜蒜熗鍋，爆香後放入鱸魚，煎到兩面都有點金黃色之後，就可以加入其他材料和清水一起煮湯了。

2、煮湯的鱸魚也要醃製。別以為只有蒸魚的時候需要醃製，如果煮湯的時候鱸魚也用食鹽和料酒醃製5-10分鐘之後，再煮湯，這樣腥味可以大大地減少了哦。

3、用高湯代替清水。一般人在煮湯的時候都會用清水，但是可以試一下加入熱的高湯，再加入白酒，不僅湯變得美味，沒有腥味，而且湯色非常漂亮。

魚湯一直是備受人們喜愛的食物之一，而且含有很高的營養價值，鱸魚湯也是如此。在燉鱸魚湯的時候一定要挑選比較新鮮優質的鱸魚進行食用，而且瞭解它的搭配食材，能夠讓鱸魚發揮最大功效。