黃鮎魚和黑鮎魚的區別是什麼，黃鮎魚的功效與作用

鮎魚也是我們生活中比較常見的水產品之一，想必大家對它也非常熟悉了。它的營養物質豐富，食用之後具有一定的保健作用。不過我們在生活中見到的鮎魚多半是黑色，偶爾見到黃鮎魚還是讓人覺得很新奇。那這兩者之間又有什麼區別呢？

黃鮎魚和黑鮎魚的區別是什麼

黃鮎魚和黑鮎魚的區別就在於它的顏色，也是最容易辨別的特點。黃鮎魚的顏色呈鮮豔的金黃色，而黑鮎魚渾身通黑。

鮎魚屬夜行性動物，白天靜靜地藏在河底的坑裏或樹根下。食量大，如多瑙河鮎的大型種類會襲擊小型的水鳥或老鼠，底層兇猛性魚類。怕光，喜歡生活在 江河近岸的石隙、深坑、樹根底部的土洞或石洞裏，以及流速緩慢的水域。肉食性魚類，捕食對象多為小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脱。

黃鮎魚的功效與作用

1、催乳

鮎魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

2、去水腫

中醫認為，鮎魚味甘性温，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。

3、滋補佳品

鮎魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

鮎魚的挑選方法

野生的新鮮鮎魚體表光滑無鱗，體表分佈有黑色斑塊，通體呈灰褐色，個別全身黑色，腹部白色。特別注意顏色發黑的是人工養殖的鮎魚，這樣的鮎魚是比較優質的了，我們在挑選的時候就要根據這樣的方法來選擇哦，大家不能錯過。

買鮎魚除了要買鮮活的鮎魚之外，要特別注意在清洗的時候把魚籽的部分給弄乾淨。因為鰱魚子有毒，食用之後可能會導致腹痛腹瀉或者嘔吐，嚴重的會導致癱瘓。鮎魚的旺季在春夏季節，尤其以4-7月的為佳。因此我們是完全可以通過鮎魚上市的時間來知道鮎魚是否屬於優質的哦，這是我們很需要去注意的情況了。

吃鮎魚有哪些注意事項

1、鮎魚適合體質虛弱的人羣食用

由於鮎魚所含有的營養價值比較高，營養物質豐富，而且其營養物質比較容易被人體吸收，所以實際上鮎魚更加適合身體虛弱、或者大病初癒的人羣食用，例如老人、兒童、產婦等。

2、鮎魚是發物，食用需謹慎

鮎魚是一種發物，所以對於患有痼疾、瘡瘍等患者，在患病期間，最好不要食用鮎魚。

3、鮎魚的忌食搭配

鮎魚不宜和牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

4、鮎魚清洗技巧

鮎魚的身體表面有一層黏黏的液體，所以在宰殺完鮎魚之後，最好用開水將鮎魚燙一下，然後再進行清洗，這樣可以將其身體表面的粘液徹底清除乾淨。

5、不要吃鮎魚的魚卵

在清理鮎魚的時候，一定要將其魚卵清理乾淨，因為其魚卵有毒，所以食用後會發生中毒的現象。

6、鮎魚的做法

鮎魚的做法比較豐富，無論是清蒸、清燉、煮湯、紅燒等都是非常合適的，如果是想要滋補身體的話，最好是採用清蒸或者煮湯的方式，這樣鮎魚中的營養物質不容易流失。

黃鮎魚和黑鮎魚，我們在生活中都稱之為鮎魚。黃鮎魚在生活中並不常見，但這種魚和黑鮎魚並不存在多大的差異，目前也只有資料顯示它們之間只存在顏色區別。