柿子酒的做法,柿子酒的功效及作用
在平常的生活當中,柿子也是我們非常喜歡食用的一種水果。柿子的營養價值非常的高,而且在眾多水果當中,柿子的營養價值也比較高,所以也深受消費者們的喜愛和歡迎。其實柿子的吃法有非常多種,當然其中最受人們歡迎的就是做成柿子酒。那麼接下來小編就為大家講解柿子酒的做法。
柿子酒的做法
原料:青柿子1斤,高度白酒2斤,冰糖1斤。
做法:
1、將柿子碾碎,按重量加入25%的穀糠。
2、拌和均勻後裝入瓶內蒸20分鐘,取出散冷,待温度降至35℃左右,加入4%的酒麴,攪拌均勻,裝入發酵缸(池)密封進行發酵。
3、温度保持25~28℃,經7~10天,發酵完畢,便可蒸餾。
4、蒸餾前再拌入20%的疏鬆材料(穀糠、高粱皮),使成不幹不濕狀態。太乾出酒少,太濕蒸不上,影響出酒的時間和數量。拌勻後裝瓶蒸餾。
5、出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術有關,一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10~13千克。
柿子酒的功效及作用
1、功效:
功效 肺生津,清熱止血,澀腸健脾,解酒降壓。
2、作用:
治寒瀉、水瀉:柿餅2個,放飯上蒸熟食。
柿子酒為什麼熱後喝
1、酒味甘辛微苦,性大熱有毒。而柿子性寒,二者不宜同食。
2、你在飲酒時大多用肉類菜下酒,蛋白質食物更與柿子相剋發生生化反應後形成凝塊,既難於消化又不易排出。
3、酒入胃後腸道分泌增加,柿子鞣酸與胃酸相遇,有形成稠黏狀物質,易與纖維素絞結成團,形成柿石,造成腸道梗阻。空腹時也不能食用。
柿子酒好喝嗎
柿子酒好喝,柿子酒具有柿子特有的酒色和柿子果香,香氣純正協調,酸甜可口、豐滿柔和、開胃消食、生津健脾。柿子酒成品富含單寧等多酚物質,具有保健功能。冬天的時候,把柿子酒放在暖氣片上,打開瓶蓋,濃濃的柿子味,喝一口,熱在嘴裏。
在上面的文章當中,小編也為大家講解了柿子酒的做法。柿子酒的做法也非常的簡單,大家也可以去嘗試做一做。其實還有很多的水果都可以去做成酒,比如説楊梅酒、葡萄酒都是人們非常受歡迎的。
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