梨可以做酒嗎,梨子酒的製作方法
現在梨在我國是一年四季都能看見的水果,梨子裏面含有豐富的維生素,人們吃了有解毒、潤肺、止咳等好處。觀音湖梨子的吃法是非常多的,可以生吃,可以燉湯喝,有些人甚至説它還可以做成梨酒,那麼事實真的是這樣嗎?如果可以做的話,其做法又是怎樣的呢?
梨可以做酒嗎
梨子可以泡酒,最好是小山梨。梨子泡酒有防癌抗癌、降三高,可以增強抵抗力,預防病菌的侵害、美白皮膚的、經常喝刺梨泡的酒、水會避免便祕、對於胃部不舒服的可以起到很好的治療作用。泡酒最好用純糧食酒。那些食用酒精勾兑酒的本身添加成分對人體就不是很好,更會影響破壞藥材。
梨子酒的製作方法
1、選擇較好的梨子,洗淨晾乾備用。
2、普通綿白糖。梨子和綿白糖的比例:10:2。
3、泡菜罈子。我用的是玻璃的,透明,可以清晰地看到梨子汁逐漸析出,酒色逐漸發青。
4、晾乾的梨子切片或者很小的塊然後倒入泡菜罈子,上端放平整。把綿白糖直接鋪在梨子上面。罈子口的溝槽內放水,蓋好蓋子。罈子裏留要有1/3左右的空間。
5、等待梨子發酵。八九月份,約需要20天左右。天氣冷,需要的時間長。天氣很冷,發酵不完全,出酒量少,味道也不好。發酵過程中,可以看到梨子汁逐漸的析出,越漫越高;可以聽到冒氣泡的聲音,發酵越厲害,冒的越多。發酵完成,基本就不冒氣泡了。這時酒已經把梨子基本上全淹沒了。
6、把酒倒出來,用準備好的乾淨紗布擠壓罈子裏的梨子,直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿裏,千萬不能用塑料器皿,否則酒裏面一股子塑料味,全壞了。
7、酒沉澱兩三天,就可以喝了。很甜,酒味甘醇,酒色紅潤。綿白糖都通過“脱糖”(據説這是釀酒業的術語),轉換成酒精了。
喝梨酒的好處
1、梨子酒有養肺作用。生活中多吃梨子的人遠遠比不吃或是少吃梨的人感冒概率要低,所以説有科學家把梨稱之為“全方位的健康水果”多吃梨可改善呼吸系統和潤肺的功效。
2、梨子酒能幫助消化系統。像平時消化不良、喉嚨有痰、口渴失音、熱咳、等症狀,都可以食用梨子酒,梨子酒可以滋潤腸道,幫助消化,家裏有老年人的,又喜歡喝酒的,可以試試給老人喝梨子酒,又可解決喝酒的問題,同時還能夠保護身體。
3、梨子酒有美容的。很多美女們都知道,梨子具有美容的功效,能夠使皮膚光滑,有彈性,抗衰老之功效,但是有的人又不喜歡單吃梨子,那麼可以嘗試着喝梨子製作的酒,梨子酒隨時都可以喝,不像梨子,吃之前還要削皮。
喝梨酒的禁忌
喝梨酒不宜吃涼粉涼皮,涼粉涼皮加工時都會加入明礬,明礬有收斂作用,會減緩血流速度,延長酒精在血液中的停留時間,增加酒精對人體健康的危害。另外,明礬和酒精都需要肝臟解毒,一起食用會加重肝臟負擔。
梨子是可以做成酒的,其做法也是很簡單的,在做的時候一定要注意選擇食材的新鮮度。適量的喝一些梨子酒有潤肺、美容等好處。不過梨子酒不要多喝,喝的時候不要吃涼粉之類的食物。
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