凍柿子的功效與作用，凍柿子怎麼做

柿子是人們比較喜歡的一種水果，味道可口，且營養價值很高，含有豐富的胡羅卜素、維生素C等，尤其是很多人都喜歡在冬天吃凍柿子，別有一番風味，不過凍柿子雖然有營養，但是還是不能過度食用，下面我們來看看凍柿子的功效和作用吧。

凍柿子的功效與作用

1、補充維C：凍柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃凍柿子可以補充大量的維生素C。

2、潤腸通便：凍柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。

3、潤肺生津：凍柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。解酒：凍柿子能促進血液中乙醇的氧化，可以輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害。

4、治療地方性甲狀腺腫大：凍柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。凍柿子還有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

凍柿子怎麼做

材料：柿子、藍莓果醬、保鮮盒

做法：

1、將熟透的柿子洗乾淨，晾乾水分。把洗乾淨的柿子放入保鮮盒中。蓋上保鮮盒的蓋子，放冰箱冷凍至硬。吃的時候拿出來，放置一會後，凍柿子的表面會有一層薄薄的白霜。

2、把凍柿子用温水泡一下，水要沒過柿子，大約5分鐘左右，柿子變軟，把蒂去掉，撕去外皮，放盤中或杯中就可以吃了。若嫌單調，也可以把剝掉外皮的柿子果肉放在杯子裏，淋入少許藍莓果醬做點綴。

凍柿子的禁忌

1、最好不要空腹吃凍柿子。凍柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量凍柿子時，凍柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，並越積越大，以致無法排出。因此，凍柿子一次不可多吃，並且要在飯後吃，因為這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、凍柿子不應連皮同吃。有的人感到吃凍柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為凍柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脱澀時，不可能將其中的鞣酸全部脱盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

3、凍柿子應緩一緩再吃。柿子解凍後最好在室温放置一段時間再食用，脾胃虛寒的人更應如此，待沒有冰涼口感時再食用。

凍柿子澀怎麼辦

1、將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室温下，經5-7天即可脱澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脱澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑料袋內裝入脱澀柿子，裏面放1-2個蘋果，把口紮緊，2-3天即可脱澀。

2、每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脱澀，柿果偏脆。

以上就是凍柿子的功效與作用，它也是東北傳統的冬季水果。而凍柿子由於以前沒有水果保鮮和貯藏條件，所以在當時是東北普通人家在冬天是唯一能吃到的水果。希望以上的回答對你有所幫助。