大豆粉的功效與作用及禁忌，大豆粉怎麼吃

雖然我們常説每個人都會有自己的生活方式，但我們需要多説一點的就是，不管你的生活方式是怎樣的，但如果能利用食療的方法改善生活品質，這樣也會讓我們生活的更加健康。大豆粉是很多人在生活中經常食用的一種食物，它有着怎樣的功效作用在吸收着大眾呢？

大豆粉的功效與作用及禁忌

一、功效與作用

1、保護血管

黃豆粉中含有大量不飽和脂肪酸和大豆磷脂，這些物質進入人體以後能增加血管彈性，預防血管老化，還能促進人體內血液循環，對人類的心血管有明顯保護作用，能有效減少冠心病和動脈硬化等常見疾病發生，另外平時多吃黃豆粉還能健腦益智，也能預防脂肪肝。

2、預防癌症

黃豆粉中含有多種天然的抗癌成分，特別是異黃酮和微量元素硒以及皂角苷的含量比較高，這些物質既能抑制人體內病毒活性，又能預防細胞癌變，他對人類高發的長安前列腺癌以及食道癌，都有良好預防作用。

3、預防更年期綜合症

黃豆粉是最適合中老年女性使用的保健食材，因為它含有大量的卵磷脂，這種物質是一種植物激素，與人體內的雌激素結構十分相近，女性食用着用黃豆粉以後，吸收充足的磷脂，可以有效調節身體內雌激素的分泌能減少，更年期綜合徵發生，也能延緩女性身體衰老。

二、禁忌

消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。

大豆粉怎麼吃

1、大豆粉煎餅

材料：黃豆粉，麪粉，雞蛋，牛奶，油，糖。

做法：

①把牛奶倒進碗裏，然後加入糖與麪粉，再加入黃豆粉。

②加入一個雞蛋，拌成麪糊。

③準備一個平底鍋，燒熱，倒入適量的麪糊，然後慢慢的攤開，攤平。

④等一邊煎好後，翻個面再煎，等兩邊都煎到金黃色後即可。

2、粗糧煎餅

材料：小麥麪粉，黃豆粉，玉米麪粉，蕎麥麪粉，水，雞蛋，葱花

做法：

①把所有粉類混合均勻，慢慢加入水，邊加水邊攪拌。

②攪拌成麪糊，有一定粘性，不要太稀。

③蓋上保鮮膜，靜置1-2小時，可以讓麪糊起筋。

④預熱一下煎餅鍋，取一勺麪糊，倒在鍋子上一側，用刮板垂直把麪糊刮開。

⑤刮出一張煎餅，打一個雞蛋在煎餅上。

⑥用刮板把雞蛋搗急下，然後順這一個方向刮圓。

⑦撒上葱花即可。可以卷一些自己喜歡的菜夾着吃。

大豆粉的搭配事宜

1、適宜搭配

黃豆粉和雞蛋一起食用，可以很好的降低人的膽固醇，和小米一起食用，有利於營養素的吸收。

2、不宜搭配

黃豆粉和豬蹄、豬裏脊肉、豬肉一起食用會腹脹，對腸胃健康沒有好處。

黃豆粉不宜喝酸奶食用，酸奶中含有豐富的鈣質，黃豆粉所含的化學成分會影響鈣的吸收。

黃豆粉和蝦皮、豬血一起食用會導致消化不良;黃豆粉和芹菜一起食用會降低鐵的吸收。

大豆粉的宜忌適合人羣

1、一般人羣均可食用。是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用。

2、患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者不宜食用。

想必在生活中喜歡吃大豆粉的人不在少數，也確實這種食物的營養價值非常高，適當的食用對人體是非常有好處的。大豆粉這種美食一般人羣都是可以進行食用的，可以起到預防癌症、更年期等多種效果。