黑扁豆的功效與作用及禁忌

扁豆是我們常吃的一種食物，那麼黑扁豆大家知道嗎？相信很多人對黑扁豆來説比較陌生，其實黑扁豆又叫做鵲豆，不僅使用價值非常高，還具有一定的藥用價值哦！下面和小編一起去了解下黑扁豆的作用吧！

黑扁豆的功效與作用

1、黑扁豆的藥用功效

黑扁豆入藥以後味甘略辛，性質温和，祛風行氣和升清除濁以及和中健腎等，都是它最重要的藥用功效，平時可以用於人類遺尿和四肢疼痛的治療，在有些地區也會用黑扁豆來治療人類的頭風，治療效果比較明顯。

2、黑扁豆能抗癌

黑扁豆是一種抗癌功效特別出色的食材，它裏面含有抗血球凝集素，這是一種可以提高人體免沒力的天然物質，能預防人體細胞癌變的發生，同時也能減少細胞非特異性傷害的出現，是生活中最理想的抗癌食品。

3、黑扁豆的營養功效

黑扁豆的營養功效也很出色，這種蔬菜裏面不但有蛋白質、脂肪和糖份等營養物質，還有鐵、鈣、鋅等微量元素，其中鐵的含量比較高，它進入人體以後能提高血液中血紅蛋白的數量，也能讓血紅細胞再生速度加快，對類的缺鐵性貧血有很大的好處。

黑扁豆的禁忌

對黑扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用扁豆。容易過敏的人羣不能吃，以免導致過敏情況的加重，出現更嚴重的一些症狀。

黑扁豆和黑豆的區別

1、黑扁豆和黑豆品種不同

黑扁豆是扁豆的一種，它是扁豆屬植物的一種，經常與芸豆等豆類食材在一起，它是一種食療功效出色的促健性食材，而黑豆則是黃豆的一個變種，外表為黑色，是一種澱粉類的豆類食材。

2、黑扁豆和黑豆的功效不同

黑扁豆的黑豆的功效是有很大區別存的，黑扁豆有很出色的保健功效，可以調理脾胃，也能益氣除濕，更能預防癌症，而黑豆則一種高蛋白的豆類食材，它有很出色的補腎和補氣功效，對人類的腎虛和腰膝無力有很好的調理作用。

3、黑扁豆和黑豆的食用方法不同

黑扁豆是一種可以入藥的食材，它鮮嫩的豆莢可以炒食，成熟以後的種子既可以煮粥，也可以入藥，更能炒制以後加工成粉末食用，但是它不能製成豆漿，製成豆漿以後口感很差。但是黑豆這種食材則不然，它不但可以製成豆漿，還能煮食或者與肉類食材一起燉制後食用，都能起到不錯的滋補功效。

黑扁豆與白扁豆的區別

其實黑扁豆跟白扁豆之間的區別不是很大，兩者都具有很高的營養價值，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。黑扁豆跟白扁豆對痢疾桿菌和有抑制作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。

另外，白扁豆的蛋白質量是小麥的2倍多，人體所需氨基酸含量與小麥和其他豆類相比，不僅豐富，而且較為平衡，因而成為優質的植物蛋白。除此而外，白扁豆中還含有一些稀有的遊離氨基酸，與其他豆類相比，豆中的抗營養因子含量較低，消化吸收的性能較好。

如上所述，黑扁豆和黑豆非常的相似，甚至兩者放一起很多人都傻傻分不清，雖然兩者相似，但屬於兩種不同的食材。黑扁豆有很好的養生保健功效，經常吃對調理身體、補氣補腎都有很好的效果哦！