銀耳雪梨羹功效與作用，銀耳雪梨羹的做法

銀耳雪梨羹是一種很養生的吃法，它裏面含有的主要食材就是銀耳和雪梨，這兩者都是營養高的食材，搭配在一起的功效會更強。現在很多人都喜歡做這種美食了享用，不過在做的時候，想要做的好吃，也是有一些小技巧的。

銀耳雪梨羹功效與作用

1、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益，因富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

2、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

3、銀耳富有天然植物性膠質，對皮膚有良好保護作用。

4、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

5、雪梨富含維生素等微量元素，有助於美容。雪梨富含鉀，碳水化合物， 鎂， 鈣，磷，纖維素，鈉，維生素，蛋白質，鐵和 鋅0.25毫克等物質，有助於補充人體微量元素，同時也有助於美容。

6、雪梨能治風熱和解毒。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

7、雪梨能潤肺。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤均有良效。

銀耳雪梨羹的做法

主料：銀耳 100 克、雪梨 200 克、枸杞子 10 克。

做法：

1、銀耳撕成小朵。銀耳放鍋中，倒入足量冷水，燒開後轉小火燉40分鐘左右，至湯汁稍有粘稠（這個時間要根據銀耳的實際情況來定，有的銀耳很快就能燉出粘稠的狀態，有些品種則要燉很久才會粘稠）。

2、燉銀耳的空檔，把梨去皮切成塊。銀耳燉到湯汁稍有粘稠，倒入梨塊，繼續燉15分鐘。

3、開蓋放入枸杞和冰糖，繼續加蓋燉5分鐘即可。

銀耳雪梨羹的禁忌

1、有出血症或是女性月經期間不宜食用。銀耳本身有抗血小板凝聚的作用，有出血症的人食用後會導致出血加重，不利於傷口癒合。女性如果再月經期間食用銀耳，可能會導致經血過多。

2、銀耳雪梨羹性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。

怎麼挑選好的雪梨做羹

1、挑選雪梨可以看果形。平時挑選雪梨可以看果形，質量好的雪梨果形端正，果肉細嫩，而且口感脆，而那些果形不端正的雪梨，則會肉質粗糙，時汁量少，細胞大，口感不好會有澀味，像那些沒有果柄和大小不均以及畸型雪梨，就都是果形不端正的雪梨，不建議大家購買和食用。

2、挑選雪梨看果臍。平時挑選雪梨時也可以看雪梨的果臍，這裏説的果臍也是就雪梨一端向裏凹陷的地方，如果果臍圓而深，那就説明雪梨的味道好，如果果臍不圓而且很淺，那麼這樣的雪梨味道就不太好，會帶有澀味和酸味。

銀耳雪梨羹裏面含有的一些成分，在食用之後有潤肺、解毒、抗腫瘤、提高免疫力等好處。在做的時候還可以在裏面加入一些枸杞進去都是非常不錯的。但是如果女性在經期就需要避免食用它。