香蕉貯運保鮮及催熟技術

內容簡介：根據我國目前低温貯藏運輸設備嚴重不足的國情，研究了一套香蕉常温貯運保鮮技術，在夏季高温（室温30℃以上）可貯藏香蕉20-25天，仍保持香蕉青硬新鮮，在秋冬季室温條件下，可保鮮香蕉60-80天。本技術也可適用於香蕉的低温貯藏運輸。還可根據市場的需要，控制香蕉的成熟時間。香蕉催熟後，果皮色澤好、風味佳、商品檔次高，催熟處理操作簡便，催熟時無需打開包裝浸藥或噴藥。

技術的先進性：“香蕉催熟技術”“香蕉貯藏生理與技術”分別為“七五”國家攻關項目和廣東省“八五”期間科學基金研究項目。本技術特點是將香蕉採前栽培技術、病蟲害防治與採後保鮮技術組裝配套一條龍，這是目前世界上水果商品性生產與商品流通的先進模式。目前我國香蕉貯運方式主要是常温貯運，普遍缺乏保鮮技術，導致採後損失嚴重，香蕉的商品檔次低。本技術方便實用、可操作性強、成本低、見效快，較適合我國國情，可顯著減少香蕉採後損失和提高香蕉的商品檔次。

適用範圍：可適用於果品公司、水果出口貿易公司、果場和專業户等。

生產條件：1.可在簡易的加工廠或臨時的場所進行採後處理（包括藥物防腐保鮮及包裝）。2.可在簡易的常温通風庫內進行採後處理，可用一般的貨車或船運輸；能用冷藏運輸更好。3.為使催熟後的香蕉果皮色澤金黃，要求在能控制一定低温的催熟房進行催熟（如小型冷庫、空調房等）。4.保證香蕉貨源的質量是做好貯藏保鮮工作的重要條件，最好能控制採前的栽培管理及病蟲防治工作。

市場分析：我國北方市場對香蕉的需求量甚大，而且對香蕉質量的要求日益提高。質量好的香蕉不但售價高，而且暢銷。而目前運往外省或北方市場的香蕉，普遍損失嚴重，商品檔次低，未能取得應有的經濟效益。因此，香蕉保鮮技術的開發有廣闊的前景。

投資分析：由於本技術可使用常温通風庫和普通車輛運輸，故成本低，投資回收快，而南北市場差價大，利潤比例較大。每噸香蕉需保鮮劑費用60－80元。

轉讓方式：技術轉讓、技術諮詢、技術合作、供應藥劑、催熟劑。

應用實例：本技術已在生產上推廣應用，先後指導深圳南深公司、福建漳州金禾公司等單位的香蕉產地貯藏、北運，取得顯著的經濟和社會效益。