香菜的貯藏保鮮技術
一、凍藏
凍藏香菜前在屋後先挖深1米、寬25-30釐米的溝,溝長按儲藏量多少而定。先把挖出的土堆放在溝的四周。
根據香菜喜低温的特性,在"小雪"前後收穫為宜。將香菜帶根挖出,把根上的泥土抖淨,去掉黃爛葉,捆成捆,每捆2.5公斤。入溝最好在早晨進行。入溝時香菜根朝下,葉朝上斜放在溝內,撒一層細沙,再撒上7-8釐米厚的細濕土。以後隨着氣温的下降,分2-3次增加蓋土厚度,但總覆土厚度最好不超過20釐米。封凍前後,再在溝上加蓋15釐米厚的草簾或幹稻草。
二、小包裝冷藏
供小包裝冷藏的香菜應適當遲播,且收穫時要特別注意防止帶霜或帶露水作業,注意輕拿輕放。收穫的香菜紮成0.5-1公斤的小捆,放在陰涼處預冷。當外界氣温下降至0℃時,裝入聚乙烯塑料袋中,紮好袋口,放入冷庫(庫温0-0.5℃)中儲藏。
三、田間直接覆蓋儲藏
選擇長勢旺盛的香菜,在"小雪"前後先在香菜上覆蓋一層乾草,以後隨着氣温的下降逐步加厚覆蓋物,以不見葉片為度。極冷年份可在覆蓋物上面再覆蓋一層細土,用來保温保濕,提高儲藏效果。
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