香蕉的貯藏防腐保鮮

噴鼻蕉防腐保鮮是經由過程防腐和下降果實外部的心理運動與延緩成熟、闌珊、老化，到達在必定時光內仍具有鮮果那樣的商品價值。

現將噴鼻蕉的儲藏保鮮手藝辦法先容以下。

1.運用防腐劑。惹起噴鼻蕉儲藏曆程中糜爛的重要病害有炭疽病、黑腐病和軸腐病。噴鼻蕉薰染病菌後，嚴重地影響其儲藏性和商品價值。臨盆上應接納殺菌劑掌握採後病害的產生。幻想的採後殺菌劑應具有水溶性、廣譜性，應用利便，較少殘留，價錢公道，低濃度有用的特色。但至今還沒有找到如許幻想的藥劑。現在有用的防治噴鼻蕉採後儲藏時代糜爛病害的要領，是運用多菌靈、託布津、特克多(Tecto)撲海因(RovralFLO)、苯來特或伊邁唑500～1000ppm溶液，噴鼻蕉採收後去軸落梳，先用清水洗去瘦語的乳汁，然後把蕉梳浸泡於配好的以上某種農藥溶液中30～60秒鐘，撈起稍晾乾後包裝運輸。

2.高温處置懲罰保鮮。相宜的高温可以延伸噴鼻蕉的儲存期和貨架壽命。貯温太低（〈12℃)易產生寒害，導致冷藏後難以催熟，品德降低，而貯温太高(〉15℃)則蕉果會逐步轉黃綠變軟成熟，達不到延伸儲存期的目標，以在12～14℃(指果肉的温度)下舉行恆久儲藏噴鼻蕉最為適合。一樣平常在適合的高温下噴鼻蕉後熟期比在室温下可延緩兩乃至更長。現在國？饈⑿械睦洳丶？跋湓聳湫Ч？肥島藶？猓？捎誄殺靖擼？殼巴？諫形薹ǚ⒄埂Ｌ？吩聳漵貿檔腦旒鄹叨？蟻駛踔呂淥俁嚷？殺靖擼？蠶拗屏慫？姆⒄埂Ｄ殼疤？凡棵攀匝椴捎玫母羧韌ǚ緋翟聳湎憬兜熱卻？Ч？冉蝦謾Ｒ虼擻泄刈？胰銜？だ洌？羧韌ǚ緋凳竊聳浞⒄溝姆較頡Ｈ縋薌湧旆⒄顧？嘶蜆？吩聳洌？墒瓜憬兜熱卻？】煸説較？丶跎僂局興鷙摹？

3.薄膜密封包封。運用聚乙烯薄膜(厚度0.03～0.04毫米)舉行密封包裝噴鼻蕉(紙箱裝12公斤，竹籮裝25公斤)，使用噴鼻蕉在呼吸歷程中不停地消費袋內的氧氣，排擠二氧化碳，從而起到主動調治呼吸代謝的感化。實驗效果證實，運用薄膜包裝比沒有效薄膜包裝的噴鼻蕉可以延遲成熟1～2周。果實從薄膜從掏出，經催熟後，果皮光彩豔麗，果肉品德正常，另外，塑料薄膜包裝還可以淘汰噴鼻蕉掉重。接納塑料薄膜包裝固然可以在必定時光仙延伸噴鼻蕉後熟期，但跟着儲藏時光的延伸，氣温的影響和薄膜內氣體身分的變更，會對噴鼻蕉發生倒黴的影響，當袋內二氧化碳高到達10％以上時，噴鼻蕉常常會產生心理迫害，果皮發生紅斑或黑斑等症狀，果肉不克不及催熟，掉去了商品價值，為了掌握薄膜袋內二氧化碳濃度的進步，可用必定數目的熟石灰作二氧化碳接收劑，在25公斤噴鼻蕉裝的薄膜袋放入熟石灰100～200克，有顯着地接收二氧化碳的感化。

4.掌握乙烯發生延伸噴鼻蕉的成熟歷程。乙烯是生果的一種成熟激素，對噴鼻蕉的感化特殊明顯。運用乙烯利(有用身分為乙烯)或乙烯氣體處置懲罰可促使噴鼻蕉的成熟，反之，掌握乙烯的積聚，便能到達延伸噴鼻蕉後熟的歷程。噴鼻蕉儲藏時代會發生乙烯，促使噴鼻蕉後熟，罷了後熟的噴鼻蕉發生較多的乙烯又能引誘未後熟的噴鼻蕉加快後熟。是以掌握乙烯量是噴鼻蕉保鮮成敗的要害。下降或剋制未後熟噴鼻蕉乙烯發生有多種要領。可接納熟石灰接收二氧化碳，以下降細胞呼吸感化，到達克制或淘汰乙烯的發生，

詳細如上所述。後果更好的是接納乙烯接收劑，以下降儲藏箱庫或塑料薄膜袋中乙烯含量。乙烯接收劑經常使用的藥劑為高錳酸鉀，每100公斤噴鼻蕉約用16克高錳酸鉀。詳細做法是運用一種載體浸泡於飽和的高錳酸鉀溶液中，然後把這類載體放於密封的薄膜袋或儲藏箱中，用以吸附蕉果貯運時代釋放的乙烯。這類載體外洋報導的有多孔三氧化二鋁、蛭石等，而海內用沸石、珍珠巖或是新出窯的磚塊等。美國使用多孔三氧化二鋁經高錳酸鉀溶液處置懲罰，然後枯燥至4％～5％的含水量。據稱，該物資1克，能吸附30毫升乙烯。用高錳酸鉀處置懲罰的活性炭及珍珠巖均具有優秀的吸附乙烯後果。

據中國迷信院華南植物研討所小型實驗，用新出窯的磚塊浸泡高錳酸鉀，放入噴鼻蕉薄膜袋內，儲藏後果優秀，炎天在室温下一樣平常可以使噴鼻蕉儲藏4個禮拜仍堅持硬綠；冬季可儲藏兩個月閣下。儲藏後噴鼻蕉自薄膜袋中掏出，經催熟後，其色、噴鼻、味依然優秀。