蓮藕貯運的保鮮技術

經過大量的試驗，鮮藕用60mg/kg焦亞硫酸鈉+0.15%檸檬酸+0.06%氯化鈣+0.03%明礬的溶液配比最佳溶液作為貯運介質，在集裝箱車能達到的低温條件下，排氣、密封，可以保存兩個月以上。藕取出後，色澤、味道如同鮮藕，從而解決了遠距離長途運輸藕變色、變味的難題。