荔枝貯運保鮮技術

1.從有關酶類、pH值、抗壞血酸、酚類、呼吸等方面研究了荔枝褐變的生理生化機理和果皮褐變的原因，已寫成論文發表，並在國際採後技術研討會上宣讀。

2.在理論研究的基礎上制訂出荔枝貯運綜合技術規程，按此規程，在適當低温下，荔枝可貯藏30-35天。好果率85-90％，貨架壽命1-2天。在常温條件下，荔枝可保鮮4-5天。

3.保證荔枝貨源的質量是做好貯藏保鮮工作的重要條件，最好能控制採前的栽培管理及病蟲害防治工作。

技術的先進性：

研究是商業部“六五”和省“八五”及農業部重點攻關課題。本技術先進、方便實用、可操作性強。本研究曾獲農業部科技進步三等獎和廣東省科技成果二等獎。本技術的特點是將採前栽培、病蟲害防治技術與採後保鮮處理技術組裝配套一條龍，這是目前世界上水果商品性生產與商品流通的先進模式。

適用範圍：

適用於果品公司、出口貿易公司和果場等單位或專業户。

生產條件：

1.低温貯藏運輸：要求有冷庫和冷藏車、船、保鮮劑和包裝。

2.常温貯藏運輸：一般倉庫和貨車、船、保鮮劑和包裝。

市場分析：

近年來、廣東、廣西、福建等省的荔枝生產發展迅速，北方各省、港澳市場和國外市場對荔枝的需求量很大，但目前普遍由於缺乏保鮮技術而造成採後損失嚴重。荔枝是我國在國內外水果市場中竟爭力最強的“拳頭產品”，本技術對促進荔枝的內銷外貿將起重要作用。

投資分析：

低温貯藏和運輸需租用冷庫或冷藏車，有條件者可投資冷藏庫（100噸冷庫約80－100萬人民幣）。保鮮藥劑約50元/噸。

應用實例：

本技術已在生產上推廣應用，先後指導深圳市南山區西麗湖果場、廣州市糧油食品進出口公司、廣州市農業發展公司、東莞水果發展公司、福建漳州金禾公司等單位的荔枝產地貯藏、北運或出口，取得顯著的經濟和社會效益。

轉讓方式：技術轉讓、技術諮詢、技術合作。