香蕉採後保鮮技術

香蕉是呼吸躍進型水果。夏日採摘蕉果帶有多種傳染性真菌病害，引起青蕉和熟蕉的冠部、指梗、果指及果咀的腐爛。病腐和機械傷會促進生理後熟，縮短貯藏壽命。因此，香蕉應重視無傷收穫，杜絕傷口染菌。採下的蕉串應先懸掛分梳，將蕉梳放入一級洗池，在流水中抹除殘花，洗脱乳跡和修整切口，再轉入二級池漂淨。漂淨瀝乾後用濃度為1ｇ／L的特克多或施保功藥液噴灑或浸漬防腐。如軸切口流乳，可加入2%明礬於防腐藥中止乳。此外，用2～3倍濃度的上述藥物加入到0.7%蔗糖酯液中配成藥膜塗果更好，處理後果背上擱置在軟墊上晾乾。然後按商品標準分級，剔除病傷、過熟或過小的次果。分好級的香蕉果梳應按級包裝，一般要求在採後24小時完成包裝入庫。外包裝用竹筐和紙箱二種，內包裝用紙或PE膜內墊。紙箱為上蓋下雙層瓦楞紙板箱，蓋面及前後側面有通氣孔，兩側有挽手孔。箱內墊0.02mmPE薄膜。每箱一般裝量為12.5～15㎏.外包裝要求堅固耐壓。裝箱時蕉梳果背朝上，緊密排齊，勿超出箱口。內包裝摺疊蓋面。如密封包裝，薄膜袋不能漏氣，要放入乙烯和二氧化碳吸收劑。