值得你看的香蕉催熟技術
種植香蕉的果農們肯定知道香蕉屬後熟型水果,雖然樹上或採後可自然成熟,但時間長,成熟不一致,風味也較差,故一般採收後需人工催熟。催熟方法有以下幾種:
1、薰煙催熟法。這是80年代前採用的傳統方法。在密閉的蕉房或缸中,點燃適量不含硫黃的檀香,密閉24小時後通氣待熟。該法催熟時,温度較高,濕度低,夏季常青皮熟,啞色,果實失重多,但香味好,適應於自食蕉催熟。
2、乙烯利催熟法。這是國內常用的催熟方法。將乙烯利溶液浸果或噴果,放於催熟房中待熟。乙烯利濃度參照催熟温度、時間及用法等,高温時宜低濃度,催熟時間快的宜稍高濃度,塗果軸或果柄的宜高濃度,通常浸果噴果使用的濃度為500--1000ppm。濃度太高,蕉果成熟快,容易脱梳。
3、乙烯氣體催熟法。在密閉的催熟房,用乙烯氣體進行催熟,乙烯的濃度為200--500ppm。乙烯可由碳化鈣(乙炔石、電石)加水反應產生,也可由乙烯發生器用乙烯利或酒精產生。用乙烯催熟,可將包裝好的蕉果在催熟房中原裝催熟,節省人工,這是國外大型催熟房採用的方法。空氣中乙烯濃度達到3%左右時易發生爆炸,須注意安全。
果農們趕緊學起來吧。科學有效地催熟可以不再讓香蕉成熟不一致,風味差了。更多農技知識盡在本站,每天關注就可以學到更多不一樣的農技知識。
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