陳米加工脆米片的技術
一、備料:無黴變的早秈米或陳米10份,黏性較好的糯米3份,玉米粉、白糖各1份。將早秈米或陳米、糯米淘洗除砂,分別進鍋,加水煮成透爛的米飯。
二、調味粉的製作:按上述料重的1/4量準備好調味粉。調味粉的配製方法:取熟米粉75%,白糖14%,精鹽3%,花椒粉3%,胡椒粉3%,辣椒粉1%,薑末1%,味精適量,除白糖外各物料混勻即可。
三、拌和:將玉米粉入鍋煮成玉米糊,熄火後立刻加入白糖,然後加入已透爛的糯米及早秈米或陳米飯,充分拌勻成泥狀。
四、製坯:將泥糊狀的米飯料移置鋼化平板玻璃或淺口不鏽鋼盤上,攤開壓薄拍勻,厚度為0.3釐米左右,然後在表面撒些芝麻,待其完全冷卻至室温後,用不鏽鋼刀切成5釐米×3.3釐米或3.3釐米×3.3釐米見方的小塊。
五、油炸:將米片坯放乾燥通風處吹晾,或送烘房內在55℃-60℃範圍烘烤,一定要避免陽光直曬或烘房温度過高,以防乾裂。待八九成幹後投入140℃-160℃的菜油中炸3秒-5秒,見其表面呈金黃色時及時撈出。
六、上粉。將炸熟的米片立即放入調味粉中拌和,讓粉料儘可能多地黏附在米片上,然後用網篩篩除未粘牢的調味粉,即成香甜酥脆、口感上佳的美味米片,包裝後即可出售。
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甜瓜缺磷田間有哪些症狀?
幼苗表現為葉色濃綠,葉片小而硬,植株矮小。在中後期,葉片變小,並稍向上挺,發病嚴重時葉片發生不規則的褪綠斑點。苗期葉色濃綠,硬化,株矮;成株期葉片小,稍微上挺;嚴重時,下位葉發生不規則的褪綠斑。缺磷原因除基肥施用不足外,地温低植株根系發育不良,吸收能力差,土壤中磷元素...
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BK9616玉米種簡介,經鑑定中抗大斑病
春播出苗至成熟126天,與對照先玉335同期。適宜在肥力中上等的地塊種植,密度4000株/畝左右。該品種符合遼寧省玉米品種審定標準,通過審定。適宜在遼寧省≥10℃活動積温2650℃以上的中熟春玉米類型區種植。一、BK9616玉米品種基本信息1、審定編號:遼審玉20230090。2...
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如何提高大棚甜瓜的坐果率?
提高大棚甜瓜的坐果率噴施藥物效果好。提高座果率最簡單有效的方法是對花。放幾隻密蜂進行授粉或用手讓雌雄兩花相對授粉。種植大棚甜瓜提高坐果率最有效的方法就是人工授粉。增加光照,防止瓜秧禿長,人工授粉等。在春季甜瓜低後,部分地區氣温變化無常,甚至會出現倒...
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利合1026玉米種子簡介,適宜播種期4月下旬至5月上旬
北方極早熟春玉米組出苗至成熟116.0天,與對照德美亞1號熟期相當。適宜播種期4月下旬至5月上旬,密度5500-6000株/畝,注意防治苗期地下害蟲和玉米絲黑穗病、灰斑病。該品種符合國家玉米品種審定標準,通過審定。一、利合1026玉米品種基本信息1、審定編號:國審玉20220013...