如何讓金針菇更好地消化

金針菇在我國是一種比較普遍的菌菇類食材，很多人都認識它，也知道它還有一個比較有趣的外號——“明天見”，那麼金針菇是否真的如同它的外號所説那般不能夠消化呢？我們一起去了解一下吧。

金針菇能夠消化嗎金針菇的確不是很好消化，但這並不是説金針菇不能被人體消化吸收。不易和不能是有區別的，至少金針菇幹菇含有30%的蛋白質，而這個蛋白質明顯是可以被人體所消化吸收的。其次，雖然金針菇富含大量人體腸胃難以消化的膳食纖維，包括幾丁質，但只要食用時多咀嚼，還是可以消化的，如果出現“明天見”這種情況，則説明你咀嚼得還不夠徹底。

食用金針菇要細細的咀嚼，這樣才能更好地吸收金針菇中的各種營養成分，下面就讓小編來給大家介紹兩個讓金針菇更好消化的方法吧。

1.儘量多咀嚼

當前，人們的消化系統還是難以將金針菇完全消化掉，所以只能通過多咀嚼的方式來幫助消化。雖然金針菇不容易消化，但是金針菇含有大量的粗纖維，可以加快腸胃的蠕動，幫助其他食物的消化，經常食用有利於促進腸胃的健康。另外，食用金針菇時要慢慢吃，要細嚼慢嚥，這樣更有利於營養的吸收。

2.儘量做熟一點

金針菇的韌性比較強，比較難以嚼爛，所以在吃之前儘量煮熟一點，煮爛一點。所以不管是涼拌金針菇還是爆炒金針菇，最好都要先用開水焯一下水，這樣的金針菇才會變得更加容易熟，而且嚼起來也沒那麼吃力，也更容易消化一些。