生菜怎麼吃，生菜怎麼做最有營養

生菜是生活中比較常見的一種家常菜，它有着清脆的口感，非常好吃。還有着很高的營養價值，所以這些原因構成了人們喜愛它的原因。很多人在吃生菜的時候不一定吃正確了，想要營養更高，在吃法上還是有講究的。

生菜怎麼吃

一、清炒生菜

材料：生菜、蒜、葱、肉片、蝦米。

做法：

1、鍋燒熱，下適量的油熱，爆香葱，蒜及蝦米。

2、加入醃製過的肉片煸炒。

3、把洗淨的生菜倒入鍋裏快速翻炒。

4、加入適量的調味料，即可上桌啦。

二、豆腐炒生菜

食材：豆腐、生菜、油適量、鹽、醬油、辣椒醬、姜適量、蒜適量、雞精半勺。

做法：

1、準備好生菜洗淨切好，準備好豆腐切好。

2、鍋熱油，下姜蒜過香，加入豆腐。

3、放點醬油，辣椒醬，鹽燒入味。

4、加入生菜，加點雞精調味炒勻，裝盤。

烹飪技巧：豆腐炒的時候，不要用力翻動，以免弄爛。加點醬油和辣椒醬炒的豆腐更香辣下飯。

生菜怎麼做最有營養

1、清炒生菜促進血液循環、抗病毒。清炒生菜具有生菜本身具備的功效，如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、利尿、促進血液循環、抗病毒等。

2、生菜豆腐清肝利膽，滋陰補腎。生菜與營養豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜餚，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白皮膚、減肥健美的作用。對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用；而菌菇含有豐富的易於人體吸收的蛋白質，並具有補脾益氣、潤燥化痰以及較強的滋補功效，與生菜搭配食用，對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。

生菜的食用禁忌

1、感染寄生蟲。生菜在生長過程中若是出現雨水較多，感染寄生蟲的概率會增加很多，普通的清洗很難清洗掉寄生蟲，肉眼又看不見，加上生菜多以生吃為主，食用生菜越多，感染寄生蟲的概率越高。

2、損傷肝臟。生菜在生長過程中很容易昆蟲侵蝕，因此，在種植過程中噴灑農藥不可免，生菜清洗也很難將農藥全部清洗掉，食用過多輕者損傷肝腎，嚴重甚至可能引起農藥中毒。

3、鴨血與生菜食物相剋。鴨血、生菜均為寒涼之品，同食易傷脾胃。

4、薄荷與生菜食物相剋。生菜、薄荷均為寒涼之物，同食易傷脾胃。

5、獐肉與生菜食物相剋。生菜不可與獐肉同食，食後身體不適。

如何挑選生菜

1、按葉子的生長狀態。按葉子的生長狀態區分，有散葉生菜和結球生菜兩種，一般來説，結球生菜呈淺綠色，水分多，比較適合生吃，而散葉生菜一般用作菜餚墊底、伴碟或炒吃。

2、看外表。優質的生菜應該是葉片肥厚，葉綠，梗白，葉質鮮嫩，無蔫葉、幹葉，無蟲害，無病斑，大小適中的。

3、聞味。生菜可能會有農藥、化肥的殘留，在挑選時應該聞一下，避免有這類化學物質。

生菜一般會清炒、涼拌、熬湯都行，不同的吃法，其口感也是不一樣的。在做生菜的時候，一定不要高温過久的去炒，這樣反而會讓生菜裏面的營養價值流失掉。在吃生菜的時候一定要清洗乾淨了再做，這樣吃的會更健康。