生薑如何保存不會爛？

生薑是我們平常十分熟習一種烹調調料，其運用頻次很高，食用代價也很好，因而普通家庭都會囤部分生薑在家裏，然則生薑久放輕易蜕變、抽芽，食用後對身體健康非常晦氣。那末生薑怎樣保管不會爛呢？

一、生薑怎樣保管不會爛？

1、加鹽安排

第一個保管辦法我們能夠運用上烹調必備的食鹽，它具備十分好的實用性。具體方法為，先把生薑放入較小的塑料袋中，然後向袋子裏撒入過量的食鹽，留意不要封口，隨用隨取便可，如此可以使新穎的生薑堅持10天不蜕變或腐朽。

2、埋入鹽罐

第二個保管辦法異樣是運用上食鹽，可見食鹽的用途是何等普遍了。那末這個辦法合適用陶罐盛鹽的家庭，起初將生薑外面的泥沙、雜質肅清潔淨，留意不要沾水，然後乾脆將生薑埋入鹽罐裏保管，可避免生薑的水份流失，使其美味堅持較長時間。

3、酒泡保管

第三個保管辦法是用上酒，普通白酒或黃酒都是能夠的。具體方法為，肅清生薑外面的雜質，然後颳去姜皮，放入白酒或黃酒中浸泡，將瓶蓋蓋嚴便可，浸泡生薑的酒水依然能夠食用，但要留意全部處理過程中，生薑弗成沾水。

二、生薑怎樣遴選？

關於生薑這類常現的食材卻不太曉得怎樣遴選的冤家，把握部分響應的技能是很有需要的。那末先從察看它的表面動手，好的生薑呈不規則塊狀且略扁，具指狀分枝，外面黃褐色或灰棕色，有環節，分枝頂端有莖痕或芽。藥材質地較脆且易折斷，斷面淺黃色，內皮層環紋分明，維管束散在。然後是嘗滋味，好的生薑氣香特異，滋味是辛辣的。總之以塊大、飽滿、質嫩、有辛辣味者質量為佳。

三、吃生薑要留意甚麼？

1、人們常説的“爛姜不爛味”的説法是毛病的。萬萬不要吃爛了的生薑，由於生薑腐朽後會發生一種毒性很強的物資，它能夠使肝細胞變性、壞死，從而引發肝癌、食道癌等。

2、吃薑的時分儘可能不要去皮。有些人吃薑喜好削皮，然則如此做就不可完整發揚姜的全體成效了，因此普通家裏做菜的時分，把鮮姜洗潔淨後就能夠切絲分片了。

3、吃生薑並不是越多越好。西醫以為生薑性辛温，屬熱性食品，在酷熱的夏天人們輕易口乾舌燥，是不宜多吃的。

4、得了肺炎、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎炎、糖尿病、痔瘡等疾病的人也不宜臨時食用生薑。