芋頭的貯藏保鮮

芋頭貯藏的最適温度10-15攝氏度，接近0攝氏度或高於25攝氏度易受傷害。貯存時還應注意保持相應的濕度，不要過於乾燥，以免爛芋。

生長在地裏的芋經1-2次霜後收穫，去掉病芋及機械損傷芋，去掉葉柄及葉子。可隨收隨入窖。採收井窖或坑窖埋藏法，窖的位置一般選擇地勢較高處，以防地下水滲入窖裏淹芋。最好是入窖時先放一層芋，覆一層濕沙土，沙土不要太濕，以鬆手自然散開為宜。同時，窖內要防止漏雨雪或積水。貯藏方法與姜有些相似之處，但芋比姜好貯藏。我國南方芋可在地裏農業知識過冬，隨用隨收。長江、黃河流域參照上述方法，覆土要少些，同樣東北地區覆土應厚些。