南瓜花的功效與作用及禁忌

南瓜花屬於大的花朵，色澤豔麗，搭配南瓜藤看上去十分美麗。在我國的某些的地區將南瓜花當成一種好的食材來食用，但是也有一部分地區對於南瓜花不甚瞭解。下面就和小編一起來看看更多有關南瓜花的資料吧！

南瓜花的功效與作用

一、清濕熱，消腫毒。治黃疸，痢疾，咳嗽，癰疽腫毒及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症輔助作用，且常作強身保健食品。

二、花粉能消除疲勞，增強運動員鬥志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長增智，使病弱者早日康復。

三、對幼兒貧血、慢性便祕、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病症有一定的輔助療效，又能輔助調整神經狀態，輔助改善失眠。

四、南瓜花所含芸香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的輔助功能。

南瓜花的食用禁忌

1、南瓜花是兒童和老年人理想的天然保健品。但不是人人都能吃的，對花粉過敏的人，則不能食用南瓜花。

2、南瓜花的烹調時間不宜過長，以免流失過多營養素。

3、吃南瓜花，以清晨摘取為佳，或在雄花傳粉之後的中午之前採摘。採食南瓜花最好選擇剛剛開放或尚未完全開放的花朵，這樣的南瓜花吃起來口感和味道才最好，開放時間過久的南瓜花就不好吃了。

南瓜花的食用方法

1、清炒：鍋內加適量食用油，加熱，放入花椒、葱花、薑絲，然後放入新鮮洗淨的南瓜花，翻炒3分鐘，少放點水，放入適量的食鹽，再放入少許蒜片翻炒2遍即可出鍋。

2、瓜花面糊：小鍋內加水1升，放入新鮮洗淨瓜花5只（依個人口味增減），煮沸，調適量小麥麪湯少量，加入鍋內，再放入葱花、薑絲、鹽適量，煮沸20秒即可食用，味道清香純正無比。

南瓜的挑選方法

一、挑選南瓜最重要的一點是熟，也是我們常説的瓜要“老”，這樣的南瓜營養才全，所含物質才豐富。南瓜越“老”，它裏面所含的水分也就越少，含糖量大，筋少，口感敦實厚重。挑選老南瓜外形要完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購。

二、看顏色。因南瓜種類的不同，挑選方法也不一樣，金黃色的南瓜比較好選擇，顏色深黃，條紋清理粗重的為成熟的南瓜；綠色的南瓜，要挑選擇那種綠的發黑的為成熟南瓜。不管是什麼品種的南瓜，它的稜越深，瓜瓣兒越鼓就是老瓜。

三、聞味道。南瓜老熟後有一種特殊的香氣，是南瓜的清香氣味，沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。挑選老瓜也要選擇那種最好是帶瓜梗蒂的，這樣的南瓜説明摘下的時間較短，可長時間保存。

四、掐外皮。用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比較堅硬緊實。如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠，是嫩瓜。如果有水滲出來，滲出的水又快又多是嫩瓜，滲出的水較少為老瓜。還可以用手指沾水少許，與拇指摩擦，如果沾手或者手上有白色的粉，就説明南瓜是老的面的。

五、拍南瓜。將南瓜託在一隻手上，用另一隻手輕輕去拍打，就象挑選西瓜一樣，如果南瓜聲音發悶有厚實感就為老南瓜，聲音發脆空洞的為嫩瓜。

六、較笨的方法是直接切開南瓜觀看瓜瓤和瓜子。不論是什麼品種的南瓜，瓜瓤為金黃色的為最好，顏色越深越成熟。另外瓜籽成熟飽滿也證實南瓜較老。

南瓜花中含有豐富的營養元素，能夠對人體產生一定的好的影響。南瓜花的做法有很多，不僅可以像一般青菜一樣清炒着吃，還可以做成麪糊吃，此外，南瓜花搭配麪粉做成南瓜花餅味道也是很不錯的。