醬生薑製作方法

原料配方嫩生薑5000克醬油1000克鹽125克糖200克花椒50克大料50克

製作方法

1.將嫩生薑颳去外皮，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀輕輕拍一下，放入盆中，撒上鹽搓一下，醃半天，去掉鹽水待用。

2.把醬油、鹽、花椒、大料一起放在鍋中煮開倒入盆內晾涼。

3.取小壇一隻，將醃農業新聞好的生薑和冷透的汁液一起倒入壇中，封好口，約15天左右可食用。

產品特點甜脆適口，辣中帶鹹，可作調味品使用。