百合花的功效與作用及食用方法、禁忌

百合花素有“雲裳仙子”之稱，有心心相印、百年好合、清純高雅等寓意，觀賞價值高，自古以來就深受人們喜愛，甚至有的國家將其視為國花。

那麼你知道百合花的功效與作用有哪些嗎？百合花的食用方法是怎樣的呢？百合的食用禁忌是什麼呢？

百合花功效與作用

1、百合花潔白嬌豔，純潔高雅，香氣逼人，秀麗誘人，有着“雲裳仙子”之稱，是非常名貴的切花新秀，人們常將百合花做切花觀賞，極其美觀。

2、百合花是我國傳統出口的特產，鮮食幹用均是不錯的選擇，其體內含有多種營養成分，常食有益健康。百合花鮮品中富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，用百合花做面膜敷用，可美容養顏，使肌膚白嫩光滑。

3、百合花味甘性平，含有多種營養成分，營養滋補，有温肺止嗽、養陰清熱、清心安神、利大小便等功效，尤以治療心肺疾患為佳，對病後虛弱的人非常有益。

4、百合花富含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

百合花的食用方法

1、百合粥：取百合粉50克，粳米60克。將百合與米分別淘洗乾淨，加水，放入鍋內用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加適量糖即可食用。此外還可在百合粥內加入銀耳、綠豆，有滋陰潤肺、清熱解毒功效。

2、百合蒸：用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。

3、百合煎：取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養陰解表、潤肺止咳功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日常飲其汁，可治口舌生瘡。

4、百合湯：將百合除雜質洗淨後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一下，又是極好的冰鎮飲料。

5、百合炒：取百合粉50克，裏脊片50克，用鹽、蛋清、濕澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量調味品食用，味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱、增進食慾的作用。

6、百合蓮子紅豆沙：紅豆500克，百合25克，蓮子60克。把紅豆和清水一起放進豆漿機榨成紅豆沙，然後將百合和蓮子用熱水泡一下，全部放在砂鍋裏面煮熟即可。

7、百合茶：百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）適量，加200mL開水即可飲用。

8、冰糖燉百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗淨後撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內，加水用文火燉，快熟時加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食，具有潤燥清火、清心養肺的功效。

9、清蒸百合：百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗淨後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即可，具有潤肺止咳、清心安神的功效，可治療乾咳、久咳、失眠、心煩等病症。

10、百合冬瓜湯：百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗淨撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸，倒入雞蛋清，加適量的油、鹽拌勻熬湯，湯呈乳白色時即可食用。此湯有清涼、祛熱、解暑之功效，是夏季食療佳餚。

百合花禁忌

日常我們煲湯或者煮菜都經常會用到百合，但是百合也有食用禁忌，那麼吃百合有什麼要注意的呢？

現在大家買百合不僅僅是用來觀賞，而是用來做一些美味營養的食譜來吃，它可以做成各種美味的食譜，可以起到一些保健的功用。

它不僅有外在的觀賞價值，而且內在的實用價值上也是相當多的，百合可以和多種食材一起配製着做着吃，做起來是很簡單的，但是如果食用不正確或者是搭配錯了食材的話會導致一些病變。

因此，我們在食用百合之前要了解一下百合不能怎樣吃，它不能和什麼食材搭配在一起吃，也就是百合的食用禁忌。

1、風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食百合。

2、並且從對鼠類、犬類的實驗中發現長時間/大劑量食用會導致肺、腎的損壞及對白細胞、野生百合全株血小板的影響，即使是食用百合也有一定毒性，建議使用前向醫師諮詢。

3、直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等症狀。

4、百合吃的時候要注意一下自己的體質是否是它的適宜人羣，是否食用它會對體質有衝突，像風寒咳嗽，虛寒出血。

5、脾胃不好的人羣不要吃百合，而且還要注意食用上的量要適當，否則會導致肺腎的損害。

以上對於百合食用禁忌的介紹，大家記住了嗎？