冬瓜的貯藏保鮮技術
冬瓜產量較高,每到收穫時期,往往價格猛跌。農家若利用現有條件對其合理貯藏保鮮,既可延長冬瓜的銷售期,又可有效增加經濟收入。
一、適貯條件及貯前準備冬瓜喜温耐熱,低於10℃時會發生凍害,因此,適宜的貯藏温度為10~15℃,相對濕度為70%~75%,要求通風良好。貯藏時要選擇皮厚、肉厚、質密、青皮發亮、表面佈滿蠟質的品種貯藏。冬瓜含水量較高,嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏。採收前7~10天應停止向田間灌水,在天氣涼爽時選擇早晨用剪刀剪摘,剪摘時留3~5釐米瓜柄。搬運過程中應輕拿輕放,嚴防擦傷、碰傷。
二、貯藏庫的準備
農家自備貯藏庫,面積以30平方米左右為宜。多以半地下方式建造,即建造貯藏庫高約3.6米,地表上下各1.8米,四周牆上設窗,前後左右對開,以便於通風換氣。在冬瓜入庫前2~3天以高錳酸鉀煙霧燻蒸貯藏庫,密閉處理以後,再將需要貯藏的冬瓜入庫。
三、貯藏方法及注意事項選擇已經過嚴格挑選的整齊、無破損冬瓜於庫內堆貯或架貯。堆貯時應先在庫底墊上乾草或草簾,然後在上面擺放冬瓜,一般不超過3層,以免壓傷。架貯冬瓜應在貯藏架上先鋪乾草等柔軟通風材料,然後再將冬瓜擺上去。在擺放過程中,應根據冬瓜在田間生長時的狀態進行擺放,即田間是豎立着生長的。貯藏時也應豎立着擺放;田間是伏地橫着生長的,貯藏時也應橫着擺放,這樣可以貯藏更長時間。貯藏期間應注意通風,在中午氣温較高時,要打開庫窗通風換氣,降低環境濕度。只要掌握好貯藏温度和濕度,一般冬瓜均可貯藏3~4個月或更長時間。
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