金鯧魚的功效與作用及禁忌，金鯧魚的營養價值

金鯧魚想必大家都不陌生，是現在比較受歡迎的一種食用魚。金鯧魚的口感非常好，還含有豐富的營養物質，一般人們喜歡將它購買回家之後清蒸食用。不過金鯧魚雖然好，在吃的時候也是有很多需要注意的地方的，不然就會引起身體不適。

金鯧魚的功效與作用及禁忌

一、功效作用：

1、降低膽固醇。降低膽固醇是金鯧魚的營養價值之一。鯧魚肉中含有非常豐富的不飽和脂肪酸W-3系列，根據醫學臨牀證明，這種不飽和脂肪酸是減少心血管疾病突發的重要物質，鯧魚肉中的膽固醇含量低於了所有的動物性食品，因此經常食用鯧魚可以有效的降低膽固醇。

2、益氣養血、增進食慾。金鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效，對脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨痠痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養價值除此之外，還可用於小兒氣血不足、久病體虛、食慾不振、倦怠乏力等多種病症。

3、預防癌症、延緩衰老。金鯧魚的營養價值在於它含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不僅能夠有降低膽固醇的功效，對高血脂的人來説也是一種不錯的魚類食品哦；除此以外，鯧魚肉中還含有豐富的硒和鎂微量元素，對預防冠狀動脈硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能夠有效的延緩機體衰老，預防癌症的發生。

二、禁忌：

皮膚瘙癢，有皮膚病的人千萬不能吃，因為金鯧魚是一種發物，容易加重病情，因此大家一定要注意。

金鯧魚的營養價值

金鯧魚含有多種營養，100克金鯧魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。金鯧魚此外含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

金鯧魚怎麼挑選

有經驗的行家告訴我們的三點：

1、用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，説明這鯧魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮。

2、看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整。

3、看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，説明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，説明這魚存放時間過長，不宜購買。

金鯧魚的吃法

清蒸金鯧魚

食材：金鯧魚、生薑、米酒、葱段。

做法：

1、將金鯧魚去掉內臟和魚鰓後清洗乾淨，再控幹水，再擺在盤中。

2、然後放入生薑，將水倒入鍋裏燒開後放入盤子，倒入米酒蓋好鍋蓋。

3、大火隔水蒸十分鐘左右取出，丟掉薑片，再倒掉蒸魚汁，放入葱段。

4、倒入熱豉油，然後將油倒入鍋裏燒熱後倒入魚肉中即可。

金鯧魚的維生素含量非常高，在食用之後有降低膽固醇、益氣補血、預防癌症等好處，一般我們都會將它清蒸食用，這樣的口感會更好。平時在購買的時候，要學會挑選金鯧魚，以免購買到質量不好的，影響食用價值。