種白菜賺錢嗎，種白菜前景及市場價格行情分析

大白菜，十字花科蕓薹屬，是一種原產於中國的蔬菜，又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粵語裏叫“紹菜”。大白菜與小白菜是近親，同屬蕓薹一種，和原產地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。大白菜品種繁多，營養豐富，且具有一定的藥用價值。

2017種白菜賺錢嗎？

白菜，它原產於中國北方，是中國的傳統蔬菜。白菜最早稱做菘，但是菘菜並不完全是白菜，現代的白菜一般分為大白菜和小白菜，北方人一般把大白菜叫做“白菜”，小白菜則稱作“油菜”。

2017年白菜市場價格行情：

產品名稱 市場/地區 價格

大白菜 湖南省吉首市蔬菜果品批發大市場 0.9元/公斤

大白菜 湖南嶽陽花板橋批發市場 1.0元/公斤

大白菜 湖南常德甘露寺蔬菜批發市場 0.4元/公斤

大白菜 湖南益陽市團洲蔬菜批發市場 2.2元/公斤

大白菜 湖南長沙馬王堆蔬菜批發市場 0.8元/公斤

2017種植白菜的前景和市場價格行情

大白菜是一種質優價廉的大眾菜，深受廣大人民羣眾喜愛。伴隨着家庭人口小户型化的不斷增加和生活水平的不斷提高，小型優質的大白菜品種越來越受消費者青睞。有的農民瞅準了這一發展良機，積極種植迷你型白菜，快速致了富。

2017種植白菜的前景如何？2017年大白菜的價格行情會有怎樣的走勢？種植户應要從整體的種植意願、氣候、國際國內環境等因素綜合考慮。

第一、去年的白菜行情走勢不佳，今年種植面積並非一定大幅縮減，但是需要謹慎考慮是否擴種；

第二、氣候不佳會延長大白菜的上市週期，早上市的就會有好價格，同時運輸成本增高白菜的價格也會上漲；

第三、國際因素，比如韓國的大白菜多是從中國進口，韓國的白菜需求變化，可能也會影響國內白菜的價格。

白菜的栽培技術

1、 栽培季節 早熟品種一般在8月上、中旬播種，也有提早在7月下旬播種的。中熟品種可在8月下旬至9月初播種。晚熟品種以8月下旬播種為宜。

2、 選地和整地 大白菜連作容易發病，所以要進行輪作，特別提倡糧菜輪作、水旱輪作。在常年菜地上栽培則應避免與十字花科蔬菜連作，可選擇前茬是早豆角、早辣椒、早黃瓜、早番茄的地栽培。種大白菜的地要深耕20——27釐米炕地10——15天，然後把土地敲碎整平，作成1.3——1.7米寬的畦，或0.8米的窄畦、高畦。作畦時，要深開畦溝、腰溝，圍溝27釐米以上，做到溝溝相通。

3、 重施基肥，以有機肥為主  7月中、下旬，前作收穫後，深翻土壤炕地，整地時，每畝撒施石灰100——150公斤。在發生根腫病的地塊，還得在播種溝內施上適量石灰。要求重施基肥，並將氮磷鉀搭配好。在7月上旬，按每畝40擔豬糞，40——50擔垃圾，75公斤左右菜枯，40——50公斤鈣鎂磷混合拌勻加30——40擔人糞尿，並用適量的水澆濕，堆積發酵，外面再蓋上一層塑料薄膜，讓它充分腐熟。作畦時開溝施入。與此同時，每畝還要施上10——15公斤45%複合肥。

4、 播種 大白菜一般採用直播，也可育苗移栽。直播以條播為主，點播為輔。在前茬地一時還空不出來時，為了不影響栽培季節，也可採用育苗移栽。不管使用哪種方式，土壤一定要整細整平。直播每畝用種量200克左右。育苗移植者，每栽1畝大田，約需苗牀5——6釐地，多用撒播的方法，用種量75——100克。直播的播後每畝用40——50擔腐熟人糞肥尿，並結合進行地面蓋子。此後，每天早晚各澆水1次，保持土著人壤濕潤，3——4天即可出苗。大白菜的行株距，要根據品種的不同來確定。一般早熟品種為33-50×33釐米，每畝苗2100——2300株，晚熟品種為67*50釐米，每畝苗2000株以下，育苗移栽的最好選擇陰天或晴天傍晚進行。為了提高成活率，最好採用小苗帶土移栽，栽後澆上定根水。

5、田間管理

（1）、間苗：2——3片真葉時，進行第一次間苗；5——6片葉時間第二次苗；7——8片葉就可定苗。按不同品種選定不同的行株距，每穴留1株壯苗。間苗時可結合除草。

（2）、追肥：大白菜定植成活後，就可開始追肥。每隔3——4天追1次15%的腐熟人糞尿，每畝用量4——5擔。看天氣和土壤乾濕情況，將人糞尿兑水施用，大白菜進入蓮座期應增加追究肥濃度，通常每隔5——7天，追一次30%的腐熟人糞尿，每畝用量15——20擔，菜枯或麻枯75——100公斤。開始包心後，重施追肥並增施鉀肥是增產的必要措施。每畝可施50%的腐熟人糞30——40擔，並開溝追施草木灰100公斤，或硫酸鉀10——15公斤。這次施肥菜農叫“灌心肥”。植被株封行後，一般不再追肥。如果基肥不足，可在行間酌情施尿素。

（3）、中耕培土：為了便於追肥，前期要鬆土，除草2——3次。特別是久雨轉晴之後，應及時中耕炕地，促進根系的生長。蓮座中期結合溝施餅肥培土作壠，壠高10——13釐米。培壠的目的，主要是便於施肥澆水，減輕病害。培壠後糞肥往壠溝裏灌，不能沾附葉徵；水往溝裏灌，不浸濕蔸部。同時保持溝內空氣流通，使株間空氣濕度減小。這樣，可減少軟腐病的發生。

（4）、灌溉：大白菜苗期應輕澆勤潑保濕潤；蓮座期間斷性澆灌，見幹見濕，適當練苗；結球時對水分要求較高，土壤乾燥時可採用溝灌。灌水時應在傍晚或夜間地温降低後進行。要緩慢灌入，切忌滿畦。水滲入土壤後，應極時排出餘水。做到溝內不積水，畦面不見水，根系不缺水。一般來説，從蓮座期結束後至結球中期，保持土壤濕潤是爭取大白菜豐產的關鍵之一。

（5）、束葉和覆蓋：大白菜的包心結球是它生長髮育的必然規律，不需要束葉。但晚熟品種如遇嚴寒，為了促進結球良好，延遲採收供應，小雪後把外葉扶起來，用稻草綁好，並在上面蓋上一層稻草式農用薄膜，能保護心葉免受凍害，還具有軟化作用。早熟品種不需要束葉和覆蓋。

白菜的營養價值與功效

白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2外，尚含豐富的維生素，其維生素C、維生素B2的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。

白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。

中醫認為白菜微寒味甘，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，可以改善陰虛火旺等體質，協助熱淋等疾病的治療，是補充營養、淨化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。

大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。

致富案例：孝直鎮村民大面積種植大白菜帶動致富

初冬時節，走進平陰縣孝直鎮匯河以東，道路兩側大片大片的白菜青靈靈、綠油油，像珍珠、似瑪瑙，讓人賞心悦目。在當下的收穫季節，一輛輛三輪車、大貨車來來回回、往返在田間道路，豐收的喜悦寫在菜農臉上。作為全市農業大鎮，孝直鎮的大白菜種植由來已久，從早期長在自家菜園到如今形成穩定的6萬畝規模種植，大白菜已經成為當地羣眾致富的大產業。

強化完善灌溉道路基礎設施

“今年畝產1萬多斤，這麼好的收成離不開及時澆灌。但在幾年之前，菜農還得用轆轤從小水井裏提水澆菜，費勁不説，一天到晚也澆不了一畝地。現在澆地全部用上了機井，1小時就能澆兩畝。”白莊村村民陳瑞章説。

上世紀90年代，大白菜還只是農民菜園裏自家用菜。為增加農民收入渠道，孝直鎮積極引導羣眾調整種植結構，大力發展蔬菜生產，尤其是好種植、食量大的白菜。同時，鎮里加大了扶持資金投入，充分藉助上級各項政策及項目建設，大搞農田水利建設，不斷強化硬件建設，先後打機井300多眼，鋪設地下輸水管道30多萬米，保障了蔬菜種植灌溉用水。在生產路建設上，孝直鎮將水泥路修到了田間地頭，四通八達的道路讓大白菜無論是在晴天還是雨天都能進得去、出得來。

農技培訓讓菜農變身“土專家”

種植條件改善了，孝直鎮又在如何提高產量、增加收入上大做文章。鎮裏以農業技術推廣站、蔬菜站等職能部門為中心，廣泛宣傳農業科技在農業生產中的重大作用，積極引導羣眾增強科技意識，自覺學習農科知識，努力掌握先進的蔬菜生產技術。同時，農技人員圍繞蔬菜的種植、管理等技術利用培訓班對菜農進行專業輔導，並深入田間地頭實地指導羣眾合理種植、科學管理，用農業技術武裝農民的頭腦，着力打造高素質的生產隊伍，進一步改變了“莊稼活不用學，人家咋做咱咋做”的老套路。

發展是關鍵，技術為保障。圍繞技術推廣，孝直鎮每年舉辦的培訓班都在10次以上，培訓農民5000人次以上，一批一批的‘老把式’變身懂技術的土專家。“就是在今年遭遇嚴重凍害，周邊出現了減產、絕產的情況下，這裏平均畝產還達到1萬多斤，黃色、紫色等彩色白菜也在孝直安家落户。”鎮農業技術推廣站工作人員説。

訂單農業不用出門找市場

“以前不是趕集賣，就是串村賣，一天早出晚歸最多也就賣上千把斤。如今菜的質量上去了，價格也有優勢，一到收穫季節，四面八方的客户都

盯在這裏收購。”陳瑞章説。

孝直鎮有關負責人認為，白菜種植有了規模和產量，賣上好價錢才是根本。今年，鎮裏投資430多萬元，對年久失修的農民蔬菜銷售運輸的主幹道進行了道路改造，修成了一條白菜銷售的“綠色通道”。同時，該鎮還把提升大白菜品質作為解決羣眾銷售難的重點來抓，除了選用優良品種外，在整地、育苗、種植和管理上強化綠色、生態意識，指導羣眾嚴格按照無公害標準生產，用高品質的產品佔領市場。

“現在防治病蟲害用的都是生物藥品，肥料也是有機的，這樣產出的大白菜色澤、口感都適合人們口味。”陳瑞章説。優質的產品換來了廣大客户的信賴，收穫季節不到，廣東、江蘇等地的訂單就蜂擁而至，不少菜農白菜沒出地，現金已到手。“我每年都來這裏來收購，今年提前半月就與菜農簽訂了300畝的訂購合同，一天至少外運200噸，這一季要走到2000噸以上。”來自菏澤單縣的客户趙漢東説。