種蕨菜賺錢嗎，種蕨菜前景及市場價格行情分析

蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜， 喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分佈於稀疏針闊混交林；其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。在中國大陸以及東南亞有廣泛分佈，而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。由於其具有“原蕨苷”，牛羊食用過量會導致死亡，人食用會導致癌症的發病率提高，它也被認為是導致日本胃癌高比率的原兇之一。

2017種蕨菜賺錢嗎？

蕨菜性喜陽，耐旱、耐寒，對土壤要求不嚴，比較喜酸性、微酸性土壤。人工種植蕨菜在露地、塑料大棚中都可以進行。根據不同的需要可以選擇不同的生產方式。如以鮮菜形式上市，可以選擇塑料大棚生產，這種方式經濟效益較高；露地生產方式生產成本低，適合規模發展。

蕨菜的價格非常穩定，栽培一次可以連收十五年左右，後期幾乎無投資，每年只是採收蕨菜，從而達到一勞永逸的目的。扣棚反季栽培價格可達到四五十元每斤。實際畝產量為2000斤以上。

2016年蕨菜價格行情 遼寧阜新市蔬菜批發市場 6.80元

2017種植蕨菜的前景和市場價格行情

蕨是世界上分佈最廣的幾種植物之一，在幾個大洲都有，在我國分佈較廣，種類很多，許多地方把它的嫩芽當作蔬菜。一些地區居民習慣以蕨菜為蔬菜。明代羅永恭曾這樣描寫蕨菜“堆盤炊熟紫瑪瑙，入口嚼碎明琉璃。溶溶漾漾甘如飴，但覺餒腹回春熙。”説的正是蕨菜的色香味俱全，事實上，現代研究表明，這個“山菜之王”，確有致癌的風險。

蕨菜含有與癌症相關物質包括苯草酸、蕨內酰胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質，這些物質與消化道癌腫有關。

蕨菜偶爾吃幾餐不會立刻就得癌症，這與攝入致癌物質的量有關，但長期吃蕨菜，會對健康產生危害。若是以前經常食用的看官也不必驚慌，因為在加工蕨菜的過程中，一般會用水焯後再食用，這樣的處理，會大大降低原蕨菜苷的含量。不過，這樣的處理只是降低，而不是消除，若長期食用，原厥苷在體內還是會產生蓄積作用的。因此，蕨菜雖美，遠離為妙。

蕨菜的栽培技術

①繁殖：蕨菜的繁殖方式有兩種，即有性繁殖(孢子繁殖)和無性繁殖(根莖分株繁殖)。在生產上多肜無性繁殖方法。無性繁殖，將地下根莖挖出，選健壯者分株栽植，行距70~80cm，株距50~60cm，苗高10~15cm時定植。

②整地作牀：選擇富含腐殖質的土壤為宜，整地時施入落葉堆肥、廄肥，做成寬1m的平畦或高畦，待土壤解凍後即可栽植。

③田間管理：生長期間應勤中耕除草、澆灌，雨季加強排水，以免引起根的腐爛;多次追施薄肥，可採收一次施一次肥，施肥在採收2~3天后進行;入冬以枯草覆蓋，以保濕防寒;初春發芽前應及時澆水和追肥，促進莖葉萌發。

④採收：蕨菜種植一次可採收10多年，每年春季和夏初，當幼莖長到20-25cm時，葉柄幼嫩，小葉尚未展開而呈拳鈎狀，即可採收。過晚會影響食用價值，並對來年收穫有不良影響，過早則會降低產量。採收時，可用刀割或用手掐，要儘量貼近地面。採收一次後，10-15天可採收第二次，一年可連續採收2-3次。

田間管理

引種幼苗：一般在春季生長期開始時為好，運輸過程中保持空氣、土壤濕潤。

引種根狀莖：時間以秋季為好，在地上莖葉枯萎後，大地凍結前挖取;春季在出苗之前挖取。根狀莖的長度應帶有兩個以上的芽簇，粗度以7~10毫米為宜，一顆直立芽應具有10毫米以上的根。直立芽一定要保護好，這是引種栽培成功與否的關鍵。

蕨菜的營養價值與功效

蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽鹼、甾醇。蕨的根莖供藥用。性味：甘、寒。功用：清熱、滑腸、降氣、化痰。治食嗝、氣嗝、腸風熱毒。蕨菜營養豐富，一般人羣均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。

1．治腸風熱毒 蕨菜花（葉）焙為末，每服10克，米飲下（《聖惠方》）。

2．治泄痢腹痛 蕨粉150～200克，先用冷水少許調勻，加紅糖，開水沖服（《浙匯天目山藥植志》）。

3．治發熱不退 鮮蕨根50～100克水煎服（《浙江天目山藥志》）。

4．治濕疹 先將患處用水或酒洗淨，將蕨粉撒上或以甘油調擦（《草醫草藥簡便驗方彙編》）。

致富案例：餘飛種植蕨菜成就致富夢

隨着人們生活水平的提高，野菜因其營養豐富、風味獨特而倍受青睞，如今，綠色、環保的野菜成為餐桌上的“新寵”。與此同時，種植野菜也成為了農民致富增收的一種新產業。

餘飛是三角城鄉周前村人，看到現在野菜這麼受大家的歡迎 ， 但是野生的數量有限 ，於是他想到不如發動鄉親們一塊種植野菜。説幹就幹，他與幾個朋友成立了野菜加工廠，發動周邊農民種植了 50 多畝的野菜，如今已經有野人菜、灰菜、蕨菜、莧菜等 10 個品種。

據餘飛介紹，野菜種植可以一年四季進行，採用何種方式要根據季節和野菜的特性而定。寒冷季節可以採用冬暖棚，春秋季可以採用拱棚或露地栽培，炎夏種植不喜強光的野菜則要採用遮陽網栽培。多數野菜具有較強的抗逆性和適應性，根系發達，但有的則是發達的肉質根，所以種植野菜仍以疏鬆肥沃的沙質土壤為好，田間避免積水，做到旱能澆澇能排。野菜對環境和氣候具有較強的適應性，並且具有較強的抗病蟲性，為了確保其天然和綠色無污染，一般不施用農藥。

由於種野菜投資少，風險小，收益高，比農民種菜都好，在餘飛的野菜加工廠建廠後， 周邊的農民都跟着他種起了野菜 ， 他不僅向農民提供籽種、地膜、技術指導，還與他們簽訂農業訂單，農民只管種，種好之後就等着收錢了。

孫克傑是周前村的一位農民，“以前從來沒有種過野菜，今年種了三畝，在採摘野菜的季節裏，還可以到加工廠打工，這樣一算年收入就增加了兩萬元。沒想到以前用來餵羊的野菜也能賺錢，還賺了這麼多，明年我再多種幾畝”。嚐到甜頭的孫克傑笑着説，據瞭解，農民大面積的種植野菜，依靠野菜增加收入，這在榆中還是第一次，榆中縣農技中心的一位技術員介紹，野菜生長快，種植的週期短也不需要多少技術，花費很低的成本就能賣個好價錢，有很好的市場前景，如果能夠帶動更多的農民種植野菜，再進行一些深加工的話，這將會成為當地農民生財致富的一條新路子。