種茭白賺錢嗎，種茭白前景及市場價格行情分析

茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白，雙季茭白產量較高，品質也好。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六穀”之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。我國茭白多生長於長江湖地一帶，適合淡水裏生長。

2017種茭白賺錢嗎？

茭白營養豐富，是受歡迎的菜之一。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

2017年茭白市場價格行情如下：

產品名稱 市場/地區 價格

茭白 湖南嶽陽花板橋批發市場 8.0元/公斤

茭白 浙江嘉興蔬菜批發交易市場 5.4元/公斤

茭白 河南萬邦國際農產品物流股份有限公司6.0元/公斤

茭白 江蘇宜興蔬菜副食品批發市場 7.5元/公斤

茭白 北京朝陽區大洋路綜合市場有限公司9.0元/公斤

茭白 浙江省紹興市蔬菜果品批發交易市場有限公司12.0元/公斤

茭白 新疆烏魯木齊北園春批發市場 14.0元/公斤

2017種植茭白的前景和市場價格行情

茭白質整潔白柔嫩，含有大量氨基酸，味鮮美，營養豐富，風味極佳。茭白有秋產單季茭和秋夏雙季茭兩類。這兩者均用分株繁殖，長江流域單季茭在清明至穀雨分墩定植，夏秋雙季茭可分春秋兩季，春栽在穀雨前後，秋栽在立秋前後。

茭白含有維生素B1、B2、C等，有一定的藥用價值，有清熱、生津、調腸胃等功效，是我國特產的優良水生蔬菜。由於收穫期正值5～6月和早秋9～10月兩個蔬菜供應淡季，對解決蔬菜的淡季供應起着重要作用。2017種植茭白前景怎麼樣？茭白種植的經濟效益十分可觀，尤其是隨着人們生活水平的逐步提高，對環保、營養、健康食品的需求與日俱增，茭白將作為首選產品之一，其市場前景十分看好。

茭白的栽培技術

茭白屬喜温性植物，生長適温10～25℃，不耐寒冷和高温乾旱。平原地區種植雙季茭為多，雙季茭對日照長短要求不嚴，對水肥條件要求高，而温度是影響孕茭的重要因素。茭白根系發達，需水量多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚鬆軟、土壤肥沃、富含有機質、保水保肥能力強的黏壤土或壤土。

（1）土壤耕作：秧田選擇避風向陽排灌兩便、土壤疏鬆且肥沃的田塊。定植前整地，要水耕水整，整地前施綠肥或廄肥3500～4000千克或人糞3000～4000千克為基肥，搗碎整平，做到泥爛、肥足、地平，並打實田埂，嚴防漏水漏肥。曝曬幾日後，再灌淺水3釐米足有，以備栽植。

（2）選種、栽植：在秋茭採收前6～7天進行墩選，種墩要符合原品種特性，植株較矮，生長勢不過旺，抱莖各葉高度相差不大，但最後1～2片心葉顯著短縮，如葉鞘與茭白眼緊縮在一起。

茭白分春栽和秋栽。無論單季或雙季茭的晚熟種，長江流域於4～5月間母墩萌芽高33～40釐米時，具3～4片真葉，將茭墩挖起，用快刀順分孽處劈開成數小墩，每墩帶匍匐莖和壯分櫱4～6個，剪去葉片，保留葉鞘長16～26釐米，以減少水分蒸發，利於提高成活，隨挖、隨分、隨栽。

（3）肥水管理：茭白生長期長，分櫱多而吸肥量大，一次種植多次採收，必須基肥、追肥並重，追肥共4～5次，按照“促—控—促”原則。

茭白的營養價值與功效

醫用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，肉質鮮嫩。

1.利尿止渴、解酒毒。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.補虛健體。茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

3.茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。

致富案例：蘇志剛種茭白 年賺二十多萬致富奔小康

黃山區耿城鎮輔村青年蘇志剛種植水生蔬菜，成立家庭農場，闖出了一番事業。

年方30的蘇志剛，2007年通過網上交友，結識了浙江麗水姑娘小菲（化名）。 2008年小倆口步入婚姻的殿堂，第二年喜得貴子。 2009年小蘇外出考察，發現水生蔬菜種植在輔村還是個空白，聯想到浙江麗水是個茭白之鄉，能不能發展茭白生產呢？他與岳父商量，得到了岳父的支持。考慮到輔村的氣候、水温、土壤等因素，建議他先小規模試種。他同意了岳父的意見，2010年投入6萬多元，在自家9畝多田裏栽上了茭白，並請岳父前來作技術指導。當年收茭白1.9萬公斤，除去成本，純收入3萬多元，試種獲得成功。

2012年他又根據市場供求，選擇中熟、晚熟品種，使供應期延長了兩個多月，避免了集中上市。在村計生協會的幫助下，按300元一畝的價格，流轉了11户村民土地50餘畝，實行規模化種植，當年收茭白13.5萬公斤，純收入達14萬多元。茭白對水的需求量較大，2012年輔村村通過民生工程病險庫改造項目，對他基地上方的一座小二型水庫進行了除險加固，解決了茭白生產缺水的難題。 2013年，他又流轉了6户農户30餘畝土地，把茭白生產擴大到百畝以上，建起浙皖水生蔬菜家庭農場，成了全區規模最大的茭白生產種植户。去年他家茭白產量達23萬多公斤，佔全區本地茭白銷售總量的60%，除本區銷售外還銷往黃山、銅陵等地，年收入超過25萬元。今年，他正準備新建一間冷藏庫，對茭白進行保鮮，實現常年供應，進一步增加收入。