大蒜套種大豆無公害生產技術

一、產地條件生產無公害大蒜、大豆，產地的各項環境指標應符合無公害食品產地環境質量標準。

二、選地整地

1.選地選茬選用土壤肥沃，有灌溉條件的砂質土壤。前茬選用肥茬，以馬鈴薯茬、玉米茬、南瓜茬或茄果類茬為好，忌選葱蒜類、豆類作物作前茬。

2.整地施肥以秋整地為主，要深耕、細耙、耙耮前均施腐熟的優質農家肥45噸/公頃，耙耮後及時起壟鎮壓保墒，壟距68釐米。起壟時深施三元複合肥110千克/公頃，氮磷鉀之比為1：2：0.7。

三、精量播種

1.品種選擇按當地生態條件類型及市場需求，因地制宜選擇成熟期適宜、高產、優質、抗逆性強的優良品種，大蒜選用阿城紫皮蒜、隆太紫皮蒜；大豆應選用中早熟的品種，如墾農18、黑農35等。

2.種子要求大蒜播種前2天—3天經人工掰蒜挑選，淘汰壞根、斷芽、腐爛、創傷和弱小的蒜瓣後，應選用無病、無傷的大粒蒜瓣做蒜種；大豆種子經風選、粒選，剔除病粒、殘粒、蟲食粒及雜物後，種子淨度達到99%，純度達到98%，發芽率達到95%，含水量＜12%，質量達到二級。

3.適時播種大蒜一般在4月5日—10日，當地土壤10釐米處地温穩定在3℃以上時，掌握墒情適時用大蒜精播機在壟上等距單行栽種，栽植深度3釐米—4釐米。合理的保苗密度在20萬株/公頃，用種量為900千克/公頃；套種的大豆在5月末6月初，掌握墒情適時在蒜地壟溝內單行精播，播深3釐米，保苗23萬株/公頃，用種量為55千克/公頃。在大豆播種時，用精播機把化肥分層深施於種下8釐米和12釐米處，施肥量為150千克/公頃，氮磷鉀之比為1：1.5：0.8。大蒜、大豆要隨播（栽）種隨覆土隨鎮壓。

四、田間管理

1.適時鏟趟為提高地温、蓄水保墒、消滅雜草，增強土壤微生物的活動，促進作物健壯成長，大蒜做到2鏟1趟，苗齊後應及時深鬆壟溝，在5月中旬，可用疏苗機疏1遍大蒜苗，除淨蒜苗根中的雜草；大豆做到2鏟1趟，7月下旬起蒜後及時起壟培土保墒，在草籽形成前拔1遍大草。

2.灌溉噴肥大蒜退母期、蒜薹生長期及鱗莖膨大期，若遇天旱應及早灌水，並澆足灌透，結合澆水施尿素60千克/公頃。為促進大豆早熟，提質增產，在大豆初花期和鼓粒期葉面噴施1%的尿素溶液及0.3%的磷酸二氫鉀水溶液。

3.防治害蟲防治蒜蛆，在大蒜退母期用90%敵百蟲800倍液灌根。防治大豆食心蟲，用80%敵敵畏3千克/公頃，製成毒棍，3.5米×5米插1根燻蒸防治。

五、收穫貯藏

1.適時收穫蒜薹一般在6月末7初，蒜薹上部打彎，總苞變白時為蒜薹最佳採收期，要隨抽蒜薹隨捆把；蒜頭一般在蒜薹採收後20天—30天，即大部分蒜葉枯黃、假莖鬆軟皮干時為蒜頭最佳採收期，採收過早，蒜頭不耐貯藏，採收過晚，蒜頭不易編辮貯藏；大豆在豆葉脱落90%，豆粒歸圓時人工收割，要及時晾曬、脱粒。大蒜、蒜薹、大豆要做到單收穫、單裝袋。

2.收購質量蒜台質量應達到“一適二勻三無”即蒜薹成熟適度，整齊均勻、莖粗均勻，無糠心、無損傷、無病斑；蒜頭質量應達到“一整七無”，即大蒜鱗莖完整，無創傷、無畸形、無蟲蛀、無黴斑、無須根、無散瓣、無癟瓣；大豆質量應達到外觀形態飽滿、整齊一致，破碎率≤2%，青豆率＜2%，雜質率≤1%，泥花臉＜5%，含水量≤14%。

3.安全貯藏選擇嫩綠、苔孢小的蒜薹裝入保鮮袋或硅窗氣調袋中，然後在-0.5℃—5℃，空氣相對濕度95%—98%。氧3%—5%，二氧化碳3%—8%的條件下貯運；大蒜蒜頭採收後，按鱗莖大小分級，捆紮成小捆，在場院晾曬7天，然後分級捆編成辮，掛於陰涼、通風、遮雨的地方晾乾，而後再放在-1℃—3℃，空氣相對濕度65%—70%，氧＞15%。二氧化碳＜5%的條件下貯運；大豆裝袋後放在避光、通風、遮雨、乾燥、清潔的條件下貯藏。蒜薹、蒜頭和大豆嚴禁與有毒有害物質接觸，確保無污染。