白菜是什麼

白菜是一種屬於十字花科、蕓薹族、蕓薹屬、蕪青種的草本植物，在日常生活中是常見的蔬菜。白菜株高40-60釐米左右，基生葉呈倒卵狀長圓形至倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，中脈為白色，側脈粗壯。白菜的葉柄呈扁平狀，顏色為白色，邊緣有具缺刻的寬薄翅，上部莖生葉呈長圓狀卵形，頂端圓鈍至短急尖。

一、形態特徵

1、株高40-60釐米左右，全株稍有白粉，無毛，葉片下面的中脈上有時出現少量刺毛。

2、基生葉較大，長度為30-60釐米左右，形狀呈倒卵狀長圓形至倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮呈波狀，有時具不顯明的鋸齒，中脈為白色，較寬，側脈粗壯且較多。

3、葉柄扁平，顏色為白色，長度為5-9釐米左右，寬度為2-8釐米左右，邊緣有具缺刻的寬薄翅。

4、上部莖生葉呈長圓狀卵形、長圓披針形至長披針形，長度為2.5-7釐米左右，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，耳狀，有粉霜。

5、花色呈鮮黃色，直徑為1.2-1.5釐米左右，花梗長4-6毫米左右，萼片直立，長4-5毫米左右，形狀為長圓形或卵狀披針形，顏色淡綠至黃色。

6、花瓣呈倒卵形，長7-8毫米左右，基部漸窄成爪。長角果較粗短，長3-6釐米左右，寬3毫米左右，兩側壓扁，直立，喙長4-10毫米左右，寬1毫米左右，頂端稍圓。

7、果梗較粗，開展或上升，長2.5-3釐米左右。種子呈球形，顏色為棕色，直徑為1-1.5毫米左右。花期為每年5月份，果期為每年6月份。

二、生長環境

1、白菜喜冷涼環境，適合在冷涼季節種植。高温季節種植時容易出現病蟲害，且產量、品質均會下降。

2、白菜比較耐寒，當温度降至-3℃時，若能逐漸升温，則植株依然可以恢復生長。若温度降至零下8-11℃左右，則白菜無法恢復正常，並且會受到凍害。

3、白菜適合在保肥保水、富含有機質的壤土（黑黃土、砂壤土）上種植，不宜在容易漏水、漏糞的砂土以及排水不良的粘土上種植。