月餅的種類介紹，包括廣式月餅、蘇氏月餅、京式月餅等類型

常見月餅種類有廣式月餅、蘇式月餅、潮式月餅、京式月餅、冰皮月餅、流心月餅、冰淇淋月餅、水晶月餅、果蔬月餅、海味月餅、茶葉月餅、椰奶月餅等。

廣式月餅：常見於兩廣及江西地區，皮薄鬆軟、造型美觀，味道香甜。

蘇式月餅：源自於蘇州，受江浙一帶地區居民歡迎，皮層酥鬆，餡料肥而不膩，甜鹹適口。

潮式月餅：為傳統糕類名點，皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口。

一、月餅的種類介紹

1、廣式月餅

（1）廣式月餅的主要市場在是在廣東、廣西、江西等地，口感符合南方人的口味。

（2）選料和製作技藝精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰，具有皮薄、鬆軟、香甜、餡美等特點。

2、蘇氏月餅

蘇式月餅源於蘇州，受到江浙地區人民的喜愛，其皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感鬆酥，甜鹹適口，非常是獨特。

3、潮式月餅

潮式月餅又稱朥餅，是傳統糕類名點，特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，其按內餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內核包含蛋黃或海鮮等多種。

4、京式月餅

（1）京式月餅起源於京津及周邊地區，其主要特點是甜度及皮餡比適中，重用麻油，口味清甜，口感脆鬆。

（2）其種類主要有：自來白月餅，自來紅月餅，酥皮類月餅，提漿類月餅。

5、冰皮月餅

冰皮月餅沒有傳統月餅烤制後的油膩感，冰皮軟糯Q彈，色澤雪白，常配合各種不同甜味的餡料，種類豐富，口味分明，吃起來毫不覺得膩味。

6、流心月餅

流心月餅一咬下後，濃郁的香醇流心滲進嘴裏，脣齒間都能感受到餡料的綿密口感，讓人的味蕾都沉溺於這種享受。

7、冰淇淋月餅

冰淇淋月餅的奶油順滑帶着微涼，包裹着餅皮的這一特殊餡料入口即化，調皮得來不及在嘴中多加逗留片刻，就覺得甚是可口。

8、水晶月餅

水晶月餅外表晶瑩剔透，內陷軟綿，口感清新，沒有高油高糖的加入更是為了美味又健康。

9、果蔬月餅

果蔬月餅特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。

10、海味月餅

海味月餅是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。

11、茶葉月餅

茶葉月餅又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。

12、椰奶月餅

椰奶月餅以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。

二、中秋節有哪10種傳統食物

1、月餅

（1）月餅是久負盛名的中國傳統小吃之一，中秋節日食俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅為中國南北各地的人們所喜愛。

（2）月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵着團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據説中秋吃月餅的習俗於唐朝開始。

2、桂花糕

桂花酒，八月桂花香。中秋之際正是桂花飄香的時候。中秋節許多人家都喜歡用桂花最桂花糕或者浸桂花酒。無論是桂花糕或是桂花酒都無一例外地散發桂花的香味。

3、田螺

在廣東許多地方，中秋還會有吃螺螄的習俗。中秋前後，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，其肉質特別肥美，正是食口螺的最佳時節。

4、南瓜

中秋宴全家團圓，定少不了大魚大肉，但吃些南瓜可增強飽腹感，減少脂肪攝入。

5、鴨肉

（1）元末時期，蒙古人欺壓漢人，漢人決定推翻元人。但當時統制嚴厲，不可明着組織鬥爭，就用暗語。

（2）當時漢人稱蒙古人為“噠子”，就取諧音“鴨子”。人們約好，中秋節吃鴨子，即為中秋節大家一起採取行動，推翻元人統治。

6、石榴

（1）中秋正是石榴成熟時。因其紅似瑪瑙，白若水晶，入口如晶粒玉漿，石榴便成為桌上供品之一，象徵長壽、團圓和吉祥。

（2）石榴沒剝開的時候可玩性大於可看性，摸在手裏涼涼圓圓滑滑的，剝開之後可看性又大於可吃性，像一粒粒小寶石攢在一起，晶瑩可愛。

7、大閘蟹

這是江浙一帶的習俗，中秋正是“蟹膏肥，稻花香”的季節。一輪滿月，一壺清酒，幾個老友，一盤大閘蟹，箇中滋味讓神往。

8、烤肉

（1）在我國台灣省，中秋近乎家家户户都要吃烤肉。

（2）其實多年前兩家醬油廠商在電視上大展廣告攻勢，加上許多商場在中秋前夕搞起了烤肉相關產品的特賣，所以很多人光顧。在不知不覺中，中秋吃烤肉也變成了家家户户不能缺少的美味。

9、桂花酒

（1）飲桂花酒每逢中秋之夜，人們仰望着月中丹桂，聞着陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶閤家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節日的一種美的享受。

（2）桂花不僅可供觀賞，而且還有食物價值。屈原的《九歌》中，便有“援驥鬥兮酌桂漿”、“奠桂酒兮椒漿”的詩句。可見我國飲桂花釀酒的年代，已是相當久遠了。對於親人團圓來説，喝酒更是必不可少的。

10、芋頭

用清水煮一大鍋芋頭粘了糖吃，這是過去窮人家的實在日子。在江浙一帶，芋頭的發音與“運來”相近。所以中秋吃芋頭，不僅僅只是享口福同樣也表示人們希望可以好運連連。