茯苓餅的做法，茯苓餅哪個牌子正宗

茯苓雖然作為一種中藥材有着很高的藥用價值，但是它的食用價值也是不容小覷的。關於它的吃法非常多，最有名的一種就是茯苓餅。這種茯苓餅最初產地在北京，現在很多地方也有售賣，不過在這些眾多的牌子中，只有極個別的是口碑最好的。

茯苓餅的做法

做法一：

材料：糯米粉、茯苓、白砂糖

步驟：

1、將茯苓磨成細粉。

2、加米粉、白糖加水適量，調成糊。

3、以微火在平鍋裏攤烙成薄餅即可。

做法二：

材料：茯苓粉、雞蛋、小米粉

步驟：

1、準備好茯苓粉，小米粉。可以買磨好的，也可以自己炒熟後，磨成粉。

2、加入雞蛋，蜂蜜，橄欖油，揉成團。

3、分割成分量相同的小份，這樣可以保證烤時同時熟。

4、將小麪糰放入月餅模中，擠壓成型，放在烤盤上，烤盤底部要鋪高温油布。

5、烤箱預熱，180度，20分鐘左右。

6、取出，放涼後即可食用。

茯苓餅哪個牌子正宗

茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補性傳統名點，此餅當推稻香村最佳。用高級茯苓餅澱粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正雲貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作為經常食用的保健食品。北京已有多處生產茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因為餅皮很像國藥中的雲茯苓片。故稱“茯苓餅”。

三個口碑最好的茯苓餅

1、御食園。北京御食園食品股份有限公司，是專注與生產和銷售北京特產食品及休閒食品的民營股份制食品企業。御食園不僅延續了老北京傳統美食文化的內涵，同時迎合了現代人迴歸自然、崇尚天然、綠色的消費理念。

網友評價：北京特產，這家還是口碑不錯的，但是街頭和車站都找不到實體店。茯苓餅是老人喜愛的，原味很正宗。

2、稻香春。稻香春創始於1916年，至今已有90多年曆史，是京城久負盛名的“中華老字號”企業。稻香春在市場經濟的大潮中之所以倍受老百姓的青睞，主要原因在數十年潛心繼承和挖掘傳統食品工藝的基礎上，不斷研製開發更適合消費者口味的食品，使之成為南北兼顧，甜鹹適中的大眾化食品。

網友評價：美味可口，吃完再買。

3、紅螺食品。北京紅螺食品有限公司是一傢俱有多年果品生產經驗 “中華老字號”企業，是“國家級農業產業化重點龍頭企業”。 主要生產果脯、羊羹、茯苓夾餅、板栗、烤鴨、老北京小吃等各類休閒食品，現已擁有六大系列、四十多個大類、一百二十餘個品種、四百餘種包裝規格的各類產品。

網友評價：味道不錯，商品很好吃，分量足。

茯苓餅的食用價值

1、茯苓餅中的茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸、有機酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、膽鹼、麥角甾醇、多種酶和鉀鹽，能增強機體免疫功能。

2、茯苓餅中的茯苓還可以用於治療水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。

茯苓餅是一種物美價廉的小吃，以北京的稻香春最為有名，深受消費者的喜歡。所以在吃的時候還是要選擇一些觀眾評價好的來食用。如果當地沒有買的話，可以自己在家裏做，其製作方法還是比較簡單的，上面有介紹方法，希望能對大家有幫助。