富平柿餅產地在哪裏，幾月份上市

富平柿餅的產地為是陝西省富平縣。1、產地地形、地貌特點：富平縣位於渭北高原，為丘陵地貌，海拔高度376-1439m左右，柿子核心生產區位於東經108-109°，北緯34-35°。2、氣候特點：富平縣晝夜温差大，年均氣温13.1℃，無霜期225天，年均光照時長2472小時，年均降雨量533mm。

一、富平柿餅產地在哪裏

1、產地

富平柿餅是陝西省富平縣特產，其原料為富平縣生產的名優柿子品種“富平尖柿”，2008年，原國家質檢總局批准對“富平柿餅”實施地理標誌產品保護。

2、產地環境特點

（1）地形、地貌：富平縣位於渭北高原，海拔約為376-1439m，其柿子生產區核心地位於東經108-109°，北緯34-35°之間，屬於丘陵地貌。

（2）氣候：富平縣冬冷夏熱，晝夜温差大，年平均氣温約為13.1℃，年平均降雨量約為533mm，年平均光照時長約為2472小時，無霜期約為225天。

二、富平柿餅幾月份上市

1、上市時間

富平柿餅一般在每年的12月中旬後上市。

2、製作方法

（1）10月下旬左右，收穫成熟的柿子，並挑選形狀整齊，尚未完全軟化，無病蟲害，無機械損傷的柿子。

（2）將柿子的表皮剔除，要求果蒂周圍的果皮殘留不超過1cm。

（3）將柿子自然暴曬2-3天左右，然後使用篷布覆蓋柿子，進行自然風乾。在晾曬過程中，要求距離地面50cm以上。

（4）晾曬7天左右後，柿子表面發白，果肉略微發軟，此時用手輕輕揉捏柿子，擠壓果肉，促進柿子軟化。

（5）當柿子完全軟化，沒有硬芯，含水量低於35%時，將果柄剪掉，下架。

（6）將柿子裝入容器中，蓋上蓋子，放置在陰涼環境下。4-5天過後，等到柿餅回軟，再將柿餅放置在陰涼通風處進行上霜。

（7）上好霜的柿餅於常温或冷藏條件下保存，庫房要求乾淨整潔，乾燥通風，温度在10℃以下。