豆角怎麼保存
豆角是對豆莢類食物的一個統稱,在生活中很常見,現在一年四季都能購買到它。因其功效作用強、口感好而深受消費者的喜歡。也有一些人喜歡一次性大量的購買,把它們保存起來可以食用很久的時間。
豆角怎麼保存
1、對於短期存儲,常規情況下,就是密封和陰涼保存了。一般把豆角保存到保鮮袋等能密封的容器裏,然後放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持豆角有幾天的新鮮時間。需要注意的是,市場上泡過水的豆角不能用這種方法保存,很容易爛。
2、對於常規短期存儲,有條件的家庭可以把密封容器放到井水裏泡着,注意容器不要進水。這樣能延長保鮮時間。此外,沒有密封容器的情況下,也可以把豆角裝在籃子裏,然後把籃子吊着放到水井的水面上,離水面保持10公分左右的距離即可,蓋上井蓋,這樣也能保鮮幾天時間。
3、做成泡豆角也是保存豆角的一種傳統方法,一般就是酸豆角了,這種方法能保存比較長時間,三幾個月甚至一年半載都能做到。從用輔料來分,泡豆角主流的方法有兩種,一種是鹽泡,另一種是糖泡。鹽泡的保存時間不及糖泡的長,且糖泡的豆角色澤好。
4、製成幹豆角保存也是一種傳統方法。採用焯水或是鹽醃製的方法,迅速殺死豆角的細胞,然後晾乾,最後密封保存即可,存個一年半載完全沒有問題。
豆角的挑選技巧
1、外表:大家要選擇外表沒有斑點,總體感覺很平整的豆角,這種的吃起來很好吃,有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞裏面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起來沒有新鮮的有水分。
2、豆角弦:大家可以當場掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下來了,並且還不是很粗的弦那麼就是嫩豆角了。時間久了一打手就會知道是不是老豆角的。
4、顏色:從顏色上看,當然是綠色的那種很新鮮了,有的豆角上有黃色的部分,那是很老的豆角了,就不要在買了。老豆角的皮很厚嚼還不願意爛。
5、豆角的分量:有的存放時間很長的豆角會變的很輕,一拿以來根本感覺不到它的重量,這種的豆角既沒有營養口感也不怎麼的好。大家可以用手掂量一下的。差不多的就可以。
吃豆角的好處
1、豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。
2、豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。
3、豆角中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。
4、豆角的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
豆角的禁忌
1、豆角不宜多吃,豆角雖好,但吃太多容易消化不良,肚子脹得難受。
2、豆角不能生吃,生豆角含有毒素,有引起食物中毒的可能,而且炒豆角時最好多翻炒幾遍,確保其熟透方可食用。
3、豆角做成的醃菜、泡菜味道極好,但也不宜多吃,避免亞硝酸鹽攝入過多,影響健康。
豆角的保存可能分為短期的和長期的保存。不同時間的保存可以用不同的方法來製作。短期的密封放進冰箱就可以了,長期的可以曬乾,也可以醃製,還能冰凍,都是不錯的選擇,大家可以根據自己的喜好來決定。
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