櫻桃怎麼保存

回答：冰箱冷藏法：將櫻桃放入紙箱中，每放一層鋪一層紙巾，再放入冰箱冷藏，可保存7天左右。檸檬水浸泡法：將櫻桃洗淨晾乾後放入檸檬汁中浸泡5分鐘左右，撈出瀝乾水再放入冰箱冷藏，可保存7天左右。冰凍保存法：將櫻桃放入冷庫中冰凍，可保存一年左右。其他方法：製作成櫻桃甜湯、櫻桃酒、櫻桃乾等食品，可保存較長時間。

一、櫻桃怎麼保存

1、冰箱冷藏法

櫻桃好吃但是不容易保存，適合保存櫻桃的温度為2-5℃，因此買回來的櫻桃可以放入冰箱進行冷藏，冰箱中的低温環境可以較好的抑制細菌的滋生及繁殖，能在一定程度上延長櫻桃的保存時間。挑選的時候儘量選擇有果梗的，不容易腐爛。

具體方法：找一個合適大小的紙箱，在紙箱底部平鋪兩層紙巾，將優質新鮮的櫻桃（馬上會壞掉的櫻桃一定要拿出來）放入紙箱中，一定要小心輕放，每放一層就要放上一層紙巾，如此鋪完後將紙箱放入冰箱冷藏。這種方法也只能保存7天左右，時間再久就會不新鮮了。

2、檸檬水浸泡法

常温下櫻桃只能保存3天左右，冰箱冷藏大概可以保存7天左右，若是用檸檬水浸泡可保存10-15天左右。檸檬中含有非常豐富的維生素C，能夠很好地消除抑制櫻桃表面上的細菌，能夠減緩櫻桃腐爛的速度。

具體方法：櫻桃洗乾淨後，將表面的水分晾乾或者輕輕擦乾。準備適量檸檬汁，將晾乾的優質新鮮櫻桃放入檸檬汁中，大概浸泡5分鐘，撈出後瀝乾水分，放進冰箱温度保持在2-5℃就可以了。

3、冰凍保存法

想要長期保存櫻桃，可將櫻桃冷凍保存，低温貯藏可有效降低櫻桃的呼吸作用，以及其他的代謝活動，如此可減少櫻桃水分的消耗，延緩成熟，保存幾個月甚至一年都沒問題，所以是櫻桃長期保鮮的有效方法。但是冷凍保存後的櫻桃口感較差，且營養成分有所流失。

具體方法：將冷庫消毒，降温到0℃以下，然後將優質新鮮的櫻桃放入冷庫中，果温能迅速降到2℃以下就行。

4、清水加白醋法

清水加白醋可一定程度上阻止櫻桃表面細菌進入裏面，此種方法可保存新鮮的櫻桃15天左右。由於櫻桃表面有一層膜，所以不需要擔心白醋和白糖的味道浸入櫻桃裏。

具體方法：準備適量清水，加入少許白醋以及一些白糖，將其攪拌均勻。然後放入櫻桃，浸泡一會兒之後撈出來晾乾，放置陰涼通風處即可。

二、櫻桃的加工處理保存方法

為了延長櫻桃的保存時間，還可以將櫻桃製成櫻桃水、櫻桃酒、櫻桃乾等食品。

1、櫻桃甜湯

（1）將櫻桃洗淨瀝乾水分。

（2）起鍋，加入適量水，將洗淨的櫻桃放進去。

（3）小火煮開，直到櫻桃煮軟後加入白糖或冰糖，等白糖或者冰糖徹底融化後就關火

（4）準備一個無油的玻璃瓶，待徹底放涼後倒入密封，放入冰箱冷藏儲存。此法可保存幾個月，想喝的時候拿出來加點開水攪拌一下就可以食用了。

2、櫻桃酒

（1）準備新鮮、無蟲洞的櫻桃2斤，糖1斤、低度白酒4斤，以及可以密封的玻璃罐1個。

（2）將櫻桃用清水清洗後，去除果核和果蒂備用。

（3）在鍋中加入清水燒開，再放入玻璃罐煮2-5分鐘左右進行消毒備用。

（4）將消過毒的玻璃罐瀝乾水分，再將去核的櫻桃放入罐中，再撒入一層糖，反覆這個過程直到材料全放入。

（5）放好後左右搖晃一下，再放置半天左右直到櫻桃出汁。

（6）往罐中緩慢倒入低度白酒，直到滿過櫻桃肉，放置7-20天左右即可飲用，一般情況下可以保存8-12個月。

2、櫻桃幹

（1）將新鮮、無蟲洞的櫻桃清洗2-3次，去除雜質，再去除果核和果蒂。

（2）在處理好的櫻桃中加入適量白糖，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏中靜置8小時左右。

（3）取出後加入冰糖，倒入砂鍋中，並倒入適量的水煮開。

（4）水開後再煮4-5分鐘，撈出櫻桃後濾出多餘的汁液備用。

（5）在烤盤上墊上油紙，並把煮好的櫻桃鋪在烤盤中，調製烤箱温度為80℃，烤半個小時，拿出翻面後再放入烤箱，反覆烤6-7次即可完成，一般情況下可以保存12個月左右。

三、保存櫻桃要注意什麼

1、保留果梗

沒有果梗，櫻桃容易腐壞，保存時間就會很短，所以要想保存櫻桃，要記得保留果梗，發現沒有梗的櫻桃，要將其挑出來及時吃掉。

2、不要清洗

櫻桃富含的水分過多將加速腐爛變質的速度，所以吃多少洗多少，洗好的櫻桃當天吃完。

3、別用塑料袋

塑料袋不透氣，裝在塑料袋中可能會產生水分，使得櫻桃變軟腐爛。可選擇乾淨的紙盒將櫻桃攤開放入。