四大名蜜是指哪幾種，包括洋槐蜜和荊條蜜等種類

四大名蜜是指洋槐蜜、荊條蜜、荔枝蜜、棗花蜜。

洋槐蜜：蜜蜂採集刺槐花蜜釀製而成的，不易結晶。

荊條蜜：蜜蜂採集荊條花蜜釀製而成的，易結晶。

荔枝蜜：蜜蜂採集荔枝花蜜釀製而成的，易結晶。

棗花蜜：蜜蜂採集棗樹花蜜釀製而成的，不易結晶。

一、四大名蜜是指哪幾種

1、洋槐蜜

洋槐蜜是蜜蜂採集刺槐花蜜釀製而成的，產地主要集中在我國黃河流域和長江流域各地，未結晶時多呈質地透明的水白偏黃色，不易結晶，低温環境下偶有結晶多呈乳白色的細粒狀或油脂狀。

2、荊條蜜

荊條蜜是蜜蜂採集荊條花蜜釀製而成的，產地主要集中在我國東北、華北、西南及長江以南各地，未結晶時多呈質地透明的淺琥珀色或琥珀色，易結晶，結晶後多呈乳白色的細粒狀或油脂狀。

3、荔枝蜜

荔枝蜜是蜜蜂採集荔枝花蜜釀製而成的，產地主要集中在華南、華東及西南等地，尤以廣東、福建、廣西等地的產量最高，未結晶時多呈透明的琥珀色，易結晶，結晶後多呈乳白色的細粒狀。

4、棗花蜜

棗花蜜是蜜蜂採集棗樹花蜜釀製而成的，產地主要集中在我國華北地區，未結晶時多呈質地透明的淺琥珀色、琥珀色或深紅色，不易結晶，低温環境下偶有結晶多呈淺琥珀色或淺黃色粗粒狀。

二、暴曬蜂蜜結晶是否會融化

1、原理

蜂蜜結晶實質上是葡萄糖以晶體形式從蜂蜜中析出，原理是蜂蜜中含有大量葡萄糖，當温度等因素導致葡萄糖溶解度降低時無法溶解的葡萄糖便以晶體形式析出來，最終蜂蜜將從粘稠的液體狀逐漸變成結構鬆軟的固體狀。

2、狀態

蜂蜜結晶狀態是由結晶核數量和結晶速度共同決定的，其中結晶核數量多且結晶速度又快時蜂蜜結晶呈油脂狀，結晶核數量少且結晶速度較快時蜂蜜結晶呈細顆粒狀，結晶核數量少且結晶速度又慢時蜂蜜結晶呈粗顆粒狀。

3、恢復

結晶是所有自然成熟蜂蜜固有的物理特性，對蜂蜜的營養價值和食用口感都沒有任何影響，因此完全沒有必要刻意將蜂蜜恢復成液體狀，若一定要恢復可隔水加熱到40℃左右，亦可將蜂蜜放在太陽底下暴曬讓其自行融化。