秋葵怎麼做好吃
秋葵是近些年在我們生活中比較常見的食物,因其營養價值價值高、功效作用強而被人們熟知,並且這也是人們選擇吃它的原因之一。有些人在吃秋葵的時候會直接生吃,説口感比吃黃瓜還好一些,其實把它做熟了之後再吃也是不錯的選擇。
秋葵怎麼做好吃
一、涼拌秋葵
材料:秋葵、姜、魚片少許、蠔油、橄欖油、鹽適量、香油少許。
做法:
1、秋葵洗淨,放入沸水中汆燙至熟,撈起瀝乾。
2、姜磨成泥,和所有調味料拌勻,作為醬汁。
3、把調好的醬汁和秋葵拌勻,撒上魚片即可食用。
功效:秋葵含有維生素A、維生素C和鉀、鈣、鎂,可維持體液的酸鹼平痕,增強身體免疫力。而且秋葵中特有的黏滑的汁液,更可以保護消化道。
二、秋葵培根湯
食材:秋葵、培根、雞清湯、胡椒粉、鹽。
做法:
1、秋葵切細碎一點備用,培根切小塊,備用。
2、加入雞清湯,加入培根,大火煮沸騰。
3、加入秋葵,沸騰後,轉文火煮1刻鐘。
3、最後加鹽、胡椒粉調味即可。
功效:秋葵培根湯,美味多汁,滑潤不膩,香味獨特,富含有維生素A、胡蘿蔔素,以及維生素C、E等,尤其是維生素A與胡蘿蔔素很高,含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。
秋葵的食用功效
1、秋葵之美容。秋葵富含維生素c和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,並且能夠使皮膚白嫩有光澤,同時,秋葵富含的類胡蘿蔔素和β—胡蘿蔔素,可以保護皮膚,減少人體自由基的損傷。
2、秋葵之防癌。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素,有抗氧化抗衰老的功效,對增強人體防癌抗癌能力也很有幫助。
3、秋葵之益腸胃。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等嗎,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍,保護皮膚和胃黏膜的功效。另外,秋葵被人體吸收後,分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,並且能促進胃液分泌,提高食慾,改善人體消化不良等症狀。
秋葵的食用禁忌
1、秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。
2、秋葵室温下容易變黑變幹,需要以白報紙包裹冷藏哦。
3、秋葵切段炒的時候,會有粘液,有些人為了菜餚的美觀,會事先把粘液洗去再炒,其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在,所以,不要怕粘,粘的才是營養的。
4、秋葵一定不要加水炒,大火爆炒變色即可,生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。
秋葵的儲存方法
秋葵在較高的温度下,由於呼吸作用相當快速,使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存於7℃~10℃的環境中,約有10天的儲存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水,一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛,失去原有的彈性口感。最好當天採買當天食用,若需保存,可以白報紙包裹,再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆,放入冰箱冷藏。建議於兩天內吃完,否則很容易老化。
關於秋葵的吃法很多,這個可以根據自己的喜好來做。吃秋葵不僅僅可以保護我們腸道幫助食物的吸收消化,因其裏面的某些微量元素,還有防癌的作用,所以常吃一些秋葵對人體的好處是非常多的。
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