秋葵的做法大全

秋葵是一種外形和青辣椒十分類似的蔬菜種類。如果把它從中切開，你會發現它像一朵朵盛開的小花兒一樣漂亮。食用秋葵的好處非常多，特別是對於女性來説吃秋葵還有排毒、養顏、減肥的功效。

秋葵湯

食材：秋葵、油適量、鹽適量、雞蛋適量、枸杞適量、香油適量、蝦米適量。

做法：

1、準備好秋葵、雞蛋和蝦米，雞蛋加鹽打散。

2、鍋內加水燒開放幾滴食用油後下秋葵焯1分鐘。

3、取出切成小段，鍋內放適量的油放蝦米炒一下後放水。

4、煮開下秋葵，煮開後放打散的雞蛋。

5、放幾粒枸杞和鹽關火後放香油。

小貼士：秋葵焯水的時候往水中加幾滴食用油，並在1分鐘內快速撈出，這樣色澤會更好。

秋葵炒蝦仁

食材：秋葵、蝦仁、油適量、鹽適量、雞精適量。

做法：

1、準備好材料洗淨，秋葵洗淨切成顆粒狀。

2、蝦背部劃開，去腸線洗淨加入鹽不斷攪拌成膠狀然後再洗淨，接着加入胡椒粉和少許澱粉抓勻待用。

3、燒開水，將醃製過的蝦放入燙至變色即可。

4、熱鍋熱油，放入秋葵翻炒變色。

5、加入蝦仁、鹽和雞精翻炒入味即可小貼士蝦背部劃開，去腸線洗淨加入鹽不斷攪拌成膠狀然後再洗淨。

山藥秋葵湯

食材：秋葵、山藥、肉片、幹瑤柱、紅蘿蔔半個、薑片適量、澱粉適量、油適量、鹽適量、魚露適量、枸杞適量。

做法：

1、材料備好，幹瑤柱要大顆的，先洗一下放少許水泡開。

2、豬肉切薄片，用澱粉，油，魚露和薑絲拌勻醃製好。

3、鍋裏放適量水，把山藥放下去，大火燒開。

4、途中放幾塊薑片和瑤柱，泡瑤柱的水也可以倒進去提鮮。

5、中火煲20分鐘左右，放入洗乾淨的枸杞，這時開始切胡蘿蔔片，秋葵切小段。

6、鍋裏放胡蘿蔔煲5-10分鐘，湯裏的材料煮的差不多好了，放入醃好的肉片，先不要攪拌，湯才不會渾濁，肉片也會很嫩滑。

7、同時也放入秋葵，煮20秒上下再拌開，加少許鹽調味就很鮮甜了，一道營養的鮮湯做好了。

小貼士：記住肉片倒進去先不要攪拌，讓澱粉鎖住肉汁才鮮嫩，秋葵不要煮太久，煮開一小會就好了。

秋葵的食用價值

1、秋葵之補腎。秋葵素有“植物偉哥”的美譽，其含有的特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜。

2、秋葵之減肥。黃秋葵是低熱量的植物，且含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但卻富含蛋白質、鈣、磷等營養物質的植物，無疑是減肥佳品，非常適合減肥者食用。

3、秋葵之解疲乏。秋葵的嫩果實中含有一種黏性液體，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、還有草酸鈣等成分，所以對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力。當然這對所有人羣均有此效果。

一般食用秋葵的時候，我們會用來燉湯、爆炒或者是涼拌，都是很好的吃法，可以根據自己的喜好來做，裏面還可以適當的加入一些別的食物，口感會更好。常吃秋葵可以增加身體的抵抗力哦！