秋葵是什麼味道,怎麼做很脆的秋葵幹
秋葵的外形和我們常見的辣椒比較類似,一般常見於綠色和紅色,在表面會有一些短短的絨毛覆蓋着。秋葵裏面含有人體所需的多種營養物質,食用價值是非常高的。秋葵的吃法很多,很多人喜歡將它做成秋葵幹了食用,不過在做的時候,也是有一些技巧的。
秋葵是什麼味道
新鮮的嫩秋葵生吃口感確實不錯,比吃黃瓜、絲瓜的風味清新得多。它肉質柔軟,味道香甜,獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感。
怎麼做很脆的秋葵幹
做法一:秋葵洗淨。用剪刀減去其根部。將處理好的秋葵放在烤架上。烤箱預熱220℃,將秋葵放入烤箱中層。上下火,烤20分鐘。取出烤好的秋葵,食用時撒點椒鹽即可食用。
做法二:採摘新鮮紅、黃秋葵,一般應8—10釐米左右嫩莢,洗乾淨後放置鍋中(同時鍋內是開水、放少許細鹽)煮沸3—5分鐘,再撈起來放到冷水衝一下,然後,拿出去曬乾、晾乾即可,不過最好是曬乾。此辦法為家庭簡單製作方法。如果已經是幹了,那就煮湯生吃。
吃秋葵的好處
1、減緩衰老:秋葵嫩莢豐富的植物黃酮,結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理,從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效。
2、防癌抗癌:秋葵富含的鋅、硒等微量元素能增強人體防癌、抗癌能力,其粘性物質中含有50%纖維素有利防腸癌。
3、保護肝臟:秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
4、強腎補虛:秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,因而是一種適宜的營養保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽。
5、美容養顏:秋葵中富含維生素C以及可溶性的纖維,對於皮膚有着很好的保健效果,同時還具有增進皮膚的美白以及細嫩的作用,還可幫助排除人體內垃圾。
6、保護視力:秋葵富含維生素A、胡蘿蔔素及維生素C、E等,尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一,能保護視網膜,確保良好的視力,預防白內障。
秋葵怎麼挑選
1、長度:秋葵越小越嫩,長度5~10釐米為最好(人的中指一般長約8釐米,可作參考),再長的秋葵只適合留種或作飼料用了。
2、軟硬:秋葵用手輕輕捏感覺不發硬有點韌度為好,越硬説明越老,太老秋葵吃起來完全沒有獨特的香味和柔嫩的質感。
3、外觀:秋葵以自然鮮綠色或帶點嫩黃色為好,表面皺縮或褪色的已不新鮮,顏色發暗發乾則老了,表面有一層細毛是鮮嫩的標誌。
4、味道:秋葵有一股自然的清香説明很新鮮,就像下雨時能聞到青草香味一樣,老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。
吃過秋葵的人應該知道它的口感其實和黃瓜比較類似。平時我們在做秋葵乾的時候,可以選擇曬乾或者用烤箱烤乾這兩種方法。在製作之前,一定要挑選質量好的秋葵來做,這樣口感會更好一些。
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